神戸発信★しっぽの家ペットシッターSOS 東神戸・芦屋店を運営しています。
お料理、愛犬、ガーデニングのことなど気ままに綴るブログです。

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キッシュとオムレツのブランチ。 11:06

 

朝晩は肌寒いくらいになってきました。

 

 

部屋は、まだ、心臓病のお犬様がいるので、がんがんに

 

冷房中です。寒いです(笑)

 

 

お盆過ぎに心臓病の発作が連日出ていたライヤさんも

 

今は落ち着いています。弱い、強心剤のお薬を増やした

 

からでしょう。一時は全然、食べませんでしたが、今は

 

食欲もりもりです。

 

 

あの時は、毎日、悲鳴をあげて失神。目を開けたまま、

 

四肢を伸ばし、ばったり倒れている姿を見て、お別れの時は

 

本当に近いのかも・・・・と思っていました。

 

 

基本、犬のお薬も人間と同じ。心臓をコントロールする薬は

 

今は、進歩しているようです。治ることはありませんが、

 

かなり、延命効果が期待されるのでしょう。

 

 

今は、時期的に落ち着いているので、家でゆっくりブランチ。

 

今日は、阪急御影のシュヌル バールトのキッシュと

 

クスクスの煮込みの残りでオムレツ。

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モロッコ風のクスクス。 11:18

 

朝晩は、だいぶ涼しくなってきました。

 

 

でも、お昼間は神戸はまだ、ずっと30℃超えで暑いです。

 

 

珍しく、モロッコ風のクスクス

 

 

先日、モロッコ料理のミックススパイスを3種類、

 

いただいたのです。そのうちの「クスクス用」と「お肉料理用」を

 

使って。赤い方が、お肉用です。赤い色はパプリカと思われます。

 

 

 

鶏肉や野菜、ひよこ豆を入れて、トマトベースです。

 

 

 

カレーとは、また違い、ふんわり エキゾッチクな風味と香りです。

 

 

クスクスも久しぶりで美味しかった〜(≧▽≦)

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ポテトとローズマリーのピッツァ 10:37

 

朝は、ヨーグルトやジュースだけにして出かけ

 

9時〜10時に休憩がてら、朝ごはんを食べることが多いです。

 

 

先週は、芦屋のにしむら珈琲や渋谷珈琲で、ゆっくり

 

モーニングしてましたが、今日は自宅で。

 

 

冷凍庫に、ホシノ酵母で作ったピッツア生地が1枚あったので

 

ポテトとローズマリーのピッツァ

 

 

生地を伸ばして、スライスしたじゃがいも、モッツアレラ、

ローズマリーを乗せて焼いただけです。

 

 

スープもサラダもなし(笑)

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スモークサーモンの冷製パスタ タルタル風。 14:19

 

3連休最終日。なぜだか、この連休は、あんまり

 

忙しくなかったです。

 

 

がんがんに冷房をかけ、オーブンも使いながら料理。

 

 

いただきものの、美味しそうなスモークサーモンを使った

 

冷製パスタを作りました。

 

 

スモークサーモンの冷製パスタ タルタル風

 

 

前菜は2品。

 

 

かぼちゃのガーリックオイルサラダ

 

 

かぼちゃを薄くスライスして、湯通し。オリーブオイルで

 

にんにくを揚げ、揚げ油とにんにく、塩こしょうを

 

ふりかけただけです。

 

 

きゅうりとディル和え

 

 

さっぱり、シンプルです。

 

 

パスタは、スモークサーモン、ディル、ケッパーが

 

入っています。ソースはマヨネーズと牛乳入り。

 

 

夏は冷たいパスタが美味しいです。

 

 

で、メインはがっつり肉!!(笑)

 

 

薩摩黒豚のグリル バルサミコソース 

 

じゃがいものロースト添え

 

 

まろやかな酸味のあるソースがたまりません。ワインビネガーと

 

バルサミコ酢で味付けしています。

 

 

疲れに良い豚肉で、元気出して頑張ります(≧▽≦)

 

 

 

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伊勢海老のパスタ! 21:50


伊勢海老のパスタ


作りました!!自分でもスゴイ!!豪華〜〜(#^.^#)


伊勢海老って、買うと すごく高いですよね。



リアル〜〜〜(;^ω^)伊勢海老君。


この伊勢海老は、ヱビスビールのキャンペーンで、見事

当たったんです。


「この上ない幸せプレゼント!1000名に天然伊勢海老

 買って当たりがすぐ分かる!」



っていう、キャンペーンです。紙パッケージを開け、裏面に

当たりマークが!!びっくりですよ(@_@)



もちろん、伊勢海老を自分で調理するのは、初めて。


めちゃくちゃに、殻は固くて、軍手&布巾で押さえて

ないと、とげみたいなのも鋭くて、怪我しそうでした。


半割して、白ワインで蒸し焼き〜〜〜



あらかじめ、作っておいた トマトソースに 茹でた

ソースと伊勢海老を入れて、混ぜ合わせます。



パルミジャーノ レッジャーノをすりおろし、パセリも

散らして出来上がり。


身もぷりぷりで美味しかったですよ。


海老なのに、キッチンは「蟹の香り」で充満してました(笑)

まぁ、海の香りですかね。



ズッキーニと海老のフリットも。


今日は暑かったのに、揚げ物しました。


イタリア風のフライですね。パン粉を細かくして

オリーブオイルで揚げています。



サラダは、いただきものの 淡路のバーニャカウダソースで

いただきました。
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鶏ハムとりんごのサラダ 17:50


今日から6月スタート。中頃まで、ゆっくりペースです。

毎年、2月、6月、11月は、少ないです。


昨日のランチです。最近、blog更新が追いついてません(^_^;)

時間があると、ジムに、こまめに行くので、帰宅後は

めちゃくちゃに疲れるんです。ダンス系が好きです。

ストリートダンスとラテン系のダンスエクササイズのズンバが

1番、楽しいです(^^)





鶏ハムとりんごのサラダ


鶏ハムは、塩豚を作る要領で、むね肉に塩をつけて一晩置き、

たっぷりのお水で茹でただけです。今回は、コモンセージと

ローリエを入れて、4分ほど茹でて火を消して、そのまま

ふたをして、冷めるまで置いておきました。


ドレッシングは、粒マスタード入りの甘酸っぱいソース。

鶏肉の茹で汁、はちみつ、白ワインビネガー、塩コショウです。



じゃがいもとバジルのフリッタータも。


新玉ねぎも入っています。オムレツですね。美味しいランチでした。
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サフランスープと手作りソーセージ。 11:41


昨日、焼いたパンでブランチです。


ワンローフ、焼きあがりを見ると、わりと大きいなと

思っていましたが、スライスすると小さくて可愛い。


ノアレザンは、すでにこの2切れ以外は、昨日 食べて

しまってました(^_^;)間違いない美味しさ。



パエリアを作った時の、残りのサフランがありました。


キャベツと新玉ねぎのサフランスープ


ベーコンも入れて、野菜がくたくたになるまで、煮込んでいます。


もう、贅沢な香りに大満足。



あと、育てている コモンセージが大きくなってきたので

手作りソーセージ。


豚ひき肉に、セージを細かく刻んで、入れています。

塩こしょう、卵白、にんにく、小麦粉も。


サラダオイルを塗った、アルミホイルに包んで、蒸し焼き

しています。



セージのソーセージ


飾りのセージ葉っぱが可愛いです。
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パエリアとトマトのサラダ。 00:31


GW終了です。


2〜3日前から、お仕事はだいぶ、ひと段落していましたが

ようやく、ほっと一息。


今週は、ゆっくりめ。そして、来週はまた、忙しいです。


2週間ぶりくらいで、料理しました。マジです(笑)私は

時間がある時にしか、料理もパンも作りません。

時間がない時なりのものを作る・・・ということもないです。



トマトのサラダ アールグレイ風味


シンプルな、ヴィネグレットソースを作って、アールグレイの

茶葉も入れました。ソースは、サラダオイル、塩、白ワインビネガー、

ディジョンマスタードです。



自分で作った、パエリアは おいしい!!


はまぐりがなかったので、あさり。いか、えび、豚肉入り。


お米はインディカ米を、洗わずに。ブイヨンスープ、

サフラン、トマトペーストを入れて蓋をして炊きます。


鉄製のパエリアパンで作ると、うまく出来ます。

おこげもたまりません(^^)
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トマトとズッキーニのオムレツとフォカッチャサンド。 13:37


今日も家でランチを作れました。


そして、昨日の深夜に仕込んでいたパンも。最近は、

ホシノ丹沢酵母を使っていたのですが、普通のホシノ酵母を

いただいたので、そちらで。


ホシノ丹沢酵母の方が、発酵時間が短いと聞きますが

正直、変わらない感じに思えました(^_^;)

暖かくなってきているからでしょうか。



トマトとズッキーニのオムレツ


ズッキーニだけのオムレツは、よく作りますが

トマトが入ると酸味があって、美味しい。



フォカッチャは、普通に平べったいのを作ったつもりだったんですが

めちゃくちゃ、ふくらんで丸いパンみたいになりました(@_@)


発酵加減をやはり、つかんでないのでしょうか。



フォカッチャサンドのしました。


レタスと生ハムとチーズです。


何だか、ハンバーガーバンズのように丸い(笑)



紅茶とレーズンのカンパーニュも焼きました。


春よ恋に全粒粉も混ぜて、アールグレイの紅茶パウダーが

入っています。


桜もそろそろ、終わり。ひのき花粉激増で、ちょっと

つらくなってきました。

 
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ルッコラと生ハムのピッツア 22:42


昨日、焼きました。


ルッコラと生ハムピッツア



ピッツア生地は、前にホシノ酵母で、こねて発酵させたものを

丸めて、軽く平べったくし冷凍していました。


解凍してから、伸ばして モッツアレラを乗せて焼き

ルッコラと生ハムをトッピング。


オリーブオイルと塩、黒胡椒を振っていただきました。

生のハーブもしっかり食べれて、ヘルシー。そして、美味しい(^^)

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