神戸発信★しっぽの家ペットシッターSOS 東神戸・芦屋店を運営しています。
お料理、愛犬、ガーデニングのことなど気ままに綴るブログです。

| CALENDAR | RECOMMEND | ENTRY | COMMENT | TRACKBACK | CATEGORY | ARCHIVE | LINK | PROFILE | OTHERS |
ロールパンとレーズンパン。 21:48

 

関西も梅雨開けし、夏本番。

 

 

私は、酷暑の中、3連休前後は、めちゃくちゃに忙しく

 

していました。ようやく、ほっと一息。また、27日頃から

 

お盆が終わるまでは、満杯状態になります。

 

 

2日前に、天然酵母パン教室に行っていました。

 

ホシノ酵母で、ロールパンとレーズンパン

 

 

ロールパンのクラスは、初心者向けなんですが、この日は、

 

天然酵母パンが初めての友人の付き添いと、あと、不器用なので

 

ロールパン成形の練習の為に参加してました(◎_◎;)

 

 

いつもながら、お洒落なランチ付きです。

 

 

 

翌日は、早速、ロールパンを復習しましたよ。昨日の今日の復習

 

だったので、完璧じゃないですか?(笑)うっとりするほど

 

きれいに出来上がりました。

 

あと、生バジルをいただいたので、ペーストを作り、

 

ペスト ジェノヴェーゼにしました。

| パン・お菓子 | - | - | posted by リンゴ -
白パンと豆大福パン、よもぎのパン。 13:10

 

金曜日に天然酵母のパン教室に行きました。

 

 

ホシノ酵母で、3種類のパンを焼いてきましたよ。

 

 

いつも、お洒落なランチとともに、パンも試食できて

 

楽しいレッスンなのです。

 

 

 

 

白パンと豆大福パン

 

 

成形時のめん棒の押しが弱かったようで、ぷりっとした

 

お尻のような形にならなかったのが残念!

 

 

でも、もちっ、ふわっで最高に美味しい。

 

 

 

そして、よもぎのおやま食パン

 

 

よもぎのパンって初めて焼きましたが、色も風味も良いですね。

 

 

このマルチスリム型、可愛い。サンドイッチにも合いそうなので

 

早速、買ってしまいました(笑)

 

 

翌日、よもぎのパンをスライスして。

 

 

煮込みハンバーグと一緒にランチになりました。

| パン・お菓子 | - | - | posted by リンゴ -
杏仁プリン 00:12

 

先日、御影公会堂食堂のオムライスを食べに行きました。

 

 

1年近く、改修工事をしていた御影公会堂。食堂もそのまま、営業再開です。

 

最初は、大行列だったそうですが、もう、そろそろ大丈夫かなと思い、

 

出かけたら、平日なのに、18組待ちでビックリ!

 

 

オムライスは、スタンダードで、酸味の効いたソースが美味しかったです。

 

 

アジア料理教室の先生と友人で行ったので、お茶は、我が家で。

 

 

杏仁プリンをお出ししました。牛乳と生クリームを半々、お砂糖は

 

少な目で、杏仁パウダー、粉ゼラチンと。

 

 

ワインに漬けた、クコの実を乗せました。滑らかで、うまく出来て

 

ました。写真は、友人からお借りしたもの。雰囲気良いです。

| パン・お菓子 | - | - | posted by リンゴ -
タンドリーチキンサンド。 22:43

 

わけもなく、サンドイッチ好きです。

 

 

前の晩から、たれに漬けこんでおいた、鶏もも肉。ガスグリルで

 

じゅわーと焼いて、タンドリーチキン。

 

 

レタスも一緒に、はさんで タンドリーチキンサンド

 

 

パンは、いただきものの 宝塚パンネルの食パン。

 

 

間違いなく、旨い!!!!

 

 

前に焼いて、冷凍していたパンで作った、フォカッチャサンド

 

海老とゆで玉子を入れました。タルタル味です(^^)

| パン・お菓子 | - | - | posted by リンゴ -
ホシノ酵母でフォカッチャ。 20:37

 

お昼間は暑いです。今も、窓は開けているのに

 

室温は、25.2℃。明日は、もっと暑くなりそうです。

 

 

この3日間、仕事が忙しく、やっと、落ち着いたかなと言う感じ。

 

 

このパンは、その前に焼いたものです(^^;)

 

 

ホシノ酵母で焼いたフォカッチャ

 

 

ズッキーニとトマトと生こしょう(ズッキーニ、薄く切りすぎた)、

 

チーズ、ブラックオリーブ、ローズマリーの4種。

 

 

焼く前は、こんな感じ。

 

 

美味しいそう。

 

 

あ〜、眠い。今日は早く寝よう。

| パン・お菓子 | - | - | posted by リンゴ -
ホシノ酵母のパン焼き。 22:03

 

昨夜に、3種類のパン生地をこねて、オーバーナイト法で

 

冷蔵発酵させていました。

 

そして、今朝のお仕事が終わってから、続きです。

 

 

どれも、うまく焼きあがりました。

 

 

塩パン。バターの多さに、おののきつつも

 

やっぱり、美味しいです。

 

 

不器用なので、微妙に形が悪いのです・・・・(^_^;)

 

トマトと卵のスープも作りました。おかずを作る時間はなし(笑)

 

 

リピ率の高い、黒糖パン。今日は、黒糖レーズン食パン

 

 

八重山本黒糖が、とっても、こっくりした甘さで美味しいのだと

 

思う。

 


コーヒーとチョコのミニ食パン。三つ山です。

 

ころんとカワイイ。

 

 

コーヒーとチョコのクグロフ。300gの粉でこねた、

 

コーヒー味の生地を2分割にしました。

 

チョコは、ビターのバトンショコラです。

| パン・お菓子 | - | - | posted by リンゴ -
今年初のパン焼き。 21:32

 

暖かかったり、寒かったり。

 

 

あっという間に、2月も終わりそうです。ライヤさんが

 

亡くなってもう、3か月を過ぎました。早いです。

 

 

クーさんは15歳と3か月。人年齢だと76歳くらいでしょうか。

 

 

気管虚脱はあるものの、足腰も体の中も元気です。

 

 

今年に入って、初めてのパンを焼きました。

 

 

ホシノ丹沢酵母です。ショコラのクグロフ

 

 

バトンショコラが入っています。

 

 

クグロフと同じ生地で、ショコラのミニワンローフ

 

 

粉は、春よ恋にゆめちから。きび糖に、バターたっぷり。

 

 

黒糖食パン

 

 

去年、パン教室に習ってから、結構、はまってます。

 

 

こっくりした甘さが美味しいのです。

| パン・お菓子 | - | - | posted by リンゴ -
バニラ シュトレン 12:22

 

先週、パン教室で焼いてきた、バニラのシュトレンを

 

スライスしました。

 

 

美味しさ凝縮!!

 

 

バニラ シュトレン

 

 

天然酵母のシュトレンです。バニラの香りも、品よく落ち着き

 

大きめのフィリングいろいろは、一つ一つ、味わいが

 

違っていて、美味でした。

 

 

お昼に作った、生ハムとルッコラのサラダピッツァ

 

 

ホシノ酵母で作った、ピッツァ生地を冷凍しているので

 

簡単にできます(^^)

 

 

モッツアレラたっぷり。パルミジャーノもちらして。

| パン・お菓子 | - | - | posted by リンゴ -
バニラ シュトレン 11:48

 

昨日は、天然酵母パン教室で、バニラ シュトレンを習って

 

きました。

 

 

今まで、インスタントドライイーストの金サフでしか、

 

シュトレンは、作ったことがなかったので、初めてです。

 

 

酵母は、ホシノ丹沢酵母。アンザッツ法で作っています。

 

 

外側の生地には、バニラビーンズを入れています。中側の

 

ナッツや漬けこみドライフルーツは、全てオーガニック。

 

 

しかも、フルーツごとに、漬けこみのお酒も、ワイン、

 

ブランデー、リキュール、ラムと変えてあります!!!

 

すごい、何て贅沢な材料なのでしょう。

 

 

 

作り方は、お菓子と似ています。焼成が終わったところ。

 

 

白樺の木をイメージして、細長い形のシュトレンです。

 

 

溶かしバターを刷毛で全体に塗ったあとに、さらにバニラ

 

シュガーなど、こだわりのお砂糖をまぶします。

 

 

2016年のクリスマス・バニラ シュトレンの出来上がり。

 

 

食べ頃は、1週間後以降です。楽しみすぎます。

 

 

サブのパンは、全粒粉とライ麦のパン

 

 

ころんとシンプルで可愛いパンです。

 

 

食事付きのレッスンなので、クリスマスらしい

 

素敵なメニュー。レシピもついています。先生が作られて

 

いるので、盛り付けだけして、いただきます(^^)

 

 

大きなミートボール トマトソース 焼き野菜添え

 

 

サラダは、紫キャベツのマリネ

 

 

クリスマス本番は、私は今年は、仕事とジムの仮装イベントで

 

ごちそうを作る予定はありません(笑)

| パン・お菓子 | - | - | posted by リンゴ -
難かしいフランスパン。 11:06

 

昨日、焼いたパン。

 

 

黒糖食パン。今回は、発酵もばっちり。高さもうまいこと

 

揃っています。

 

 

そして、フランスパン

 

 

習ってから、日が経っているので、だいぶ、手順、成形を

 

忘れていて、しょっちゅう「うおぉ〜〜〜っ!」と吠えてました。

 

 

いろいろ、失敗が重なり、クープもうまくいかず。でも、

 

材料はいいので(笑)それなりに美味しかった。

 

 

ルッコラやツナ、生ハムをサンドして、いただきました。

 

 

あと、蒸し野菜とマスカルポーネのディップと。

| パン・お菓子 | - | - | posted by リンゴ -
<< | 2/18 | >>