神戸発信★しっぽの家ペットシッターSOS 東神戸・芦屋店を運営しています。
お料理、愛犬、ガーデニングのことなど気ままに綴るブログです。

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タイのビリヤニ、カオモックガイ。 23:02

 

今日も朝早くから暑かったです。

 

暑くて、忙しい。7月、8月は、やはり、お仕事も多くて

 

大変です。時期的に新規のお客様も増えるので、お打合せも

 

入り、ばたばたしています。

 

 

お昼に時間があったので、また、タイ料理を作りました。

 

 

タイのビリヤニ、カオモックガイ

 

鶏肉のイスラム風の炊きこみご飯。

 

 

あと、よく作る、目玉焼きのサラダのヤムカイダーオ

 

揚げ目玉焼きを乗せています。

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マニアックなタイ料理のイベント。 16:51

 

 

やっと、昨日参加した、お料理イベント。投稿、追いつきました(笑)

 

だいたい、月1回でレッスンを受けている、アジア料理教室の

 

先生主催のイベントです。タイ在住8年のサクライ チエリ先生の

 

日本の料理本には、載っていないようなレアなタイ料理を

 

作るイベント。食べたことがない料理ばかりで美味しかったです。

 

 

先生のレシピ説明。ふにゅふにゅのタイ語をすらすらと

 

書かれていてビックリ!

 

 

ムー・オプ・サッパロット(豚肉のパイナップル炒め煮)。

 

パイナップルをさばいて、ぎざぎざに切る係をしました(笑)

 

 

パット・プリッキン・プラー・フー

 

干した魚をフレークして揚げたのを乗せたカレー。カレーは

 

いんげん入りでエビ味。

 

 

ガイ・リアン・トーン(金貨の形の春巻き)

 

 

巻かない、揚げ春巻き。ナムチムソースでいただきます。

 

これ、ビールのおつまみに美味しいだろうな。

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ナシゴレンとサユール ウラブ。 16:39

 

 

 

先週、バリ在住の方(元・お客様)が一時帰国されたので

 

お会いしました。お仕事や、リタイヤで、海外に移住に

 

される方も多くいらっしゃいます。Facebookがあるので

 

交流させていただくことが出来るので、便利です。

 

 

私が、よくアジア料理を作るので、レモングラスや、バナナの葉っぱを

 

お土産にいただきました。早速、葉っぱをお皿に。

 

 

インドネシア料理のナシゴレンサユール ウラブ

 

サユール ウラブは、いろいろな野菜とココナツを混ぜた

 

和え物です。

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夏野菜のカレーとサフランライス。 16:33

 

 

もうすぐ、7月も中旬。先月に引き続き、今月もお仕事多めです。

 

去年の夏くらいから、ずっと、ペットシッティングのご依頼が

 

増えている感じがします。LCCも増えて、ご旅行に行かれる方が

 

多くなったのかな。ありがたいことです(^^)

 

 

写真がたまっています。最近は、お昼間に空いた時間に

 

料理を作る程度で、ばたばたしています。

 

 

夏野菜のカレー。いつ、作ったカレーだっけ(笑)

 

ご飯は、ターメリックライスでなく、贅沢にサフランライス

 

 

素揚げしたナスやゴーヤ、おくらが美味しい。

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ベトナムご飯のランチ。 21:25

 

昨日、作ったベトナム料理。

 

 

今年の6月は、結構、忙しかったです。ようやく、落ち着いたので

 

お昼にご飯を作りました。

 

 

エビとレモングラスの炊きこみご飯。

 

 

ボービア(サラミの入った、生春巻き)。

 

 

ゴーヤの玉子炒め、青菜のスープ。

 

 

 

 

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スリランカのポークカレー。 14:55

 

6月ももうすぐ終わり。

 

 

毎年、6月は、仕事が少ないんですが、今年は結構

 

忙しい。雨が少ない日が多くて助かってるんですが

 

降る時には、どしゃぶりになるので、それはそれで困ります。

 

 

お料理写真、たまってるのでアップします。

 

 

スリランカのポークカレーを作りました。酸味があって

 

美味しいのです。あとは、タッカリーサンボール、

 

キャロットサンボールに大根菜のマッルン。

 

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キンパプとプゴクスープ。 12:33

 

普通の巻き寿司を自分で作ったことがありません。

 

巻きすは持っているのですが、だし巻きを最後に、ぎゅっと

 

するのに使っているだけです(;・∀・)

 

 

今回は、韓国の海苔巻き、キンパプ

 

 

韓国料理のレッスンで習ったので、家でも巻いてみました。

 

 

直径3cmくらいまでに巻くので、ご飯は薄く薄く・・・・

 

太くなってしまったり、二重になったり、細すぎて

 

ふにゃふにゃになったり、海苔を切ってみたり(笑)

 

 

どんな出来栄えでも、ごま油風味で美味しかったです。

 

 

御影のカルディでプゴク(干しだら)があったので

 

韓国風のプゴクスープ

 

 

お豆腐と玉子を入れました。塩味が美味しい。

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タイ風のドライカレー 21:17

 

昨日から涼しいです。このくらいで止まってほしいな。

 

 

お昼に、混ぜご飯のようなドライカレーを作りました。

 

味はタイ風です。ひき肉に、ナンプラーやこぶみかんの葉、

 

レモングラス、パクチーの根っこも入れています。

 

あと、コリアンダーなどのスパイスも。

 

薬味は、パクチー、大葉、ねぎをどっさり。ライムを

 

絞っていただきます。

 

 

混ぜ混ぜすると、薬味の味やプリッキーヌ(唐辛子)の辛さ、

 

ライムやこぶみかんの葉の酸味が絶妙で、さっぱりしてるのに

 

旨い!!クセになりそうな感じ。

 

 

あと、牛乳プリンも作りました(^^)

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海老チャーハンとマンゴープリン。 22:36

 

一挙に更新していきます〜〜って言うか、食べ物ネタの

 

オンパレード!(^▽^;)

 

 

暑くなってくると、タイ料理が食べたくなる私。

 

 

カーオ パット クン。海老チャーハンです。

 

チャーハン好きです(#^^#)

 

 

元町のアジア料理教室帰りに、中華街の三木に寄りました。

 

八百屋さんなんですが、ガパオ(タイのバジル)がもう

 

出てるかな〜と思いましたが、まだでした。

 

 

仕方ないので、空芯菜をゲット。タイの味噌、タオチオを

 

入れて炒め物に。パット パックブン ファイデーン

 

 

そして、そして、ようやく習ってから、復習できた〜!!

 

香港雑貨店から、型も取り寄せていた、マンゴープリン

 

 

香港の糖朝風です。とろろんとかかっているのは、

 

濃厚なエバミルク。幸せ・・・・特売のマンゴーじゃなかったら

 

もっともっと美味しかっただろうな。

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香港の煲仔飯(ボーチャーハン) 22:23

 

お昼間は、真夏のような暑さの日も多くなってきました。

 

 

ブログ更新が滞ってます。たまってます(◎_◎;)

 

もう、1週間程前になってしまいましたが、今月のアジア

 

料理教室。香港料理のレッスンです。

 

 

煲仔飯(ボーチャーハン)。

 

 

土鍋で焼くご飯です。具はウナギなど色々あるそうですが

 

この日は、牛肉と卵が乗っているもの。

 

 

かき混ぜていただきます。素朴で美味しい。

 

熱々で食べるのがいいです。

 

 

サイドメニューは、このトマトと卵のスープ

 

青菜のにんにく炒め

 

 

デザートもあります。香港スィーツ!

 

 

芝麻湯圓。黒胡麻団子生姜シロップ。白玉粉で作った

 

お団子の中は、とろろ〜んとした黒胡麻餡が!美味しすぎる!

 

 

牛乳プリンは、先生からのサービスでした。

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