神戸発信★しっぽの家ペットシッターSOS 東神戸・芦屋店を運営しています。
お料理、愛犬、ガーデニングのことなど気ままに綴るブログです。

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ソフトシェルクラブのタマリンド炒め 22:30

 

去年の春ごろに、ジムもダンススタジオも辞めてしまったのですが

 

どんどん、太ってくるので、ジム通いを再開しました。

 

 

今度は、このあたりでは一番大きくて、設備も充実している

 

ところです。私の身体は、すっかり肥満気味になっていたので

 

筋トレをひたすら頑張っています。

 

 

でも、美味しいものは食べたい。

 

 

ソフトシェルクラブのタマリンド炒めを作りました。

 

 

殻ごと食べれる蟹です。揚げ焼きしてから、ペースト状に

 

したタマリンドとからめています。

 

 

タマリンドはマメ科の果実で、酸っぱいのです。

 

 

ベトナムの甘酸っぱい、美味しいお料理です。

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西インド ゴアのポークビンダルー。 21:13

 

今日は、久しぶりに西インドのゴア州の珍しいカレーを

 

作りました。

 

 

ポークビンダルーです。

 

 

2日前から、ワインビネガーなどに漬けこんでいた豚肉の

 

酸味のあるカレーです。

 

 

私の中ではビリヤニと同じくらい、手間のかかるカレー

 

でもあります(笑)酸っぱいお料理が好きなので

 

とても美味しいです。

 

 

春らしく、菜の花とコーンのサブジも作りました。

 

 

春ももう、そこまで来ていますね。明日から3月。

 

私の花粉症の薬も2月中頃からスタートしています(;・∀・)

 

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ベトナムのビーフステーキ。 22:59

 

我が家のチワワのクーさん(16歳)、ただいま、ひどい下痢です(´;ω;`)

 

3日目の今日は、もう、ビオフェルミンではだめだと、病院に連れて

 

行きました。便の検査では、消化不良の下痢と言われ、お薬が出ています。

 

早く、良くなってほしいです。

 

 

さて、ベトナムの牛の鉄製プレートが、良い味を出しています。

 

 

ベトナムのビーフステーキ。

 

 

ベトナム人は、朝からお肉を食べるらしいです。

 

パンに目玉焼きは、確かに朝っぽいですね。

 

 

ヌクマムやオイスターソースで味付けしました。

 

 

あさりとディルのスープも作りました。

 

 

トマトの酸味が美味しい、あっさりスープです。

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プーニムパットポンカリーとヤムウンセン。 17:18

 

日曜日にタイ料理を作りました。

 

 

時間があるうちに、いろいろ、しないといけないことも

 

あるのですけどね。決算、確定申告、大掃除に食器の整理・・・・

 

 

復習2回目のプーニムパットポンカリー。

 

ソフトシェルクラブの卵炒めカレーです。

 

 

殻ごと食べれます。そして、春雨サラダのヤムウンセン。

 

 

ソフトシェルクラブは、片栗粉をつけて素揚げしています。

 

 

なかなか豪華で美味しいカレーが出来上がりました。

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旧正月と大根餅。 17:11

 

バレンタインデーあたりまで、結構、忙しかったのですが

 

今は落ち着いています。春休みまでは、のんびりペースだと

 

思います。

 

 

日本のお正月は忙しくて何も作りませんが、旧正月は

 

お正月料理を作ります。

 

 

大根餅です。

 

 

大根がいっぱいで、市販のものより美味しい。

 

 

今年は、干し貝柱を入れました。干し椎茸、干し海老も入って

 

中華的な美味さが、たまりません。

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チーズクルチャと北インド料理。 10:41

 

2月初めのアジア料理教室は、北インド料理レッスンでした。

 

 

寒い時期に、北インド料理は良いですね〜

 

玉ねぎを飴色になるまで炒めるのにも、苦になりません。

 

 

人気メニューも入ってます。

 

 

それは、チーズクルチャ(チーズナン)。私も好きです。

 

 

もちろん、生地から手作りで、こねて伸ばして、チーズを

 

包んで焼きます。

 

 

他のお料理もあります。

 

 

チョーレーチャナ、水分の少ない、ひよこ豆のカレー。

 

カリフラワーのサブジ

 

海老のタンドリー風のグリル

 

 

とろ〜ん、チーズクルチャは、こんな感じです。

 

かなり、チーズたっぷりめですよ。

 

 

温かいチャイもあります。

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南インド料理 10:31

 

2月に入ってしまいました。

 

 

1月は最後までお仕事や新年会など、ばたばた続きで

 

家でゆっくり料理する時間もなく・・・・

 

 

新年初のアジア料理作りは、1月末(^^;)

 

 

大好きな南インド料理です。

 

 

プラウンマサラ(海老のカレー)

 

レモンライス

 

ビーフペッパーフライ

 

にんじんのト―レン

 

チャナスンダル

 

 

久しぶりに出した、ターリ皿がぴかぴかで、私が

 

写っていますね(笑)

 

 

 

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迎春の苔玉作りとアジアスィーツ。 20:50

 

土曜のお昼に、アジア料理教室の先生と苔玉のホアマイ先生の

 

コラボレッスンに行ってました。

 

 

迎春用の苔玉作りの後は、アジアスィーツ。

 

緑豆のチェーとパイナップルケーキ、はす茶をいただきました。

 

 

 

水引もさして、豪華な苔玉ちゃんの完成。

 

 

手を土だらけにして、無心に土を触ったり、植物をさしたり

 

苔を巻きつけたり。楽しかったです。

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モダンなバッチャン焼きで、ベトナム料理。 20:52

 

20日頃まで、お仕事も少なくて、ゆっくりしています。

 

 

昨日は、映画の日でチケットも安いので、映画館に行きましたが

 

土曜だったので、超混み混みでした。

 

話は知っていますが、オリエント急行殺人事件を見ました。

 

豪華なキャストで、映像も迫力ありましたが、ジョニデは

 

ほとんど出てません(^_^;)

 

 

先月、ベトナムのホーチミンで買ったバッチャン焼きのお皿。

 

 

ずいぶん、シンプルでモダンな柄のバッチャン焼きが、増えて

 

ました。質感も光沢があり、きれいめ。

 

 

お料理は、ベトナムの カリフラワーと牛肉の炒め物

 

 

ベトナム風の揚げだし豆腐

 

 

この、アルミの鍋は、元町のベトナム雑貨のお店、クイニョンで

 

買ったもの(いんちゃんのお店です)。

 

 

単色で、すごく、グラフィカルです。

 

 

海老のスパイシービールフリッター。衣にビールを

 

入れているのでふわふわに揚がります。

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ハノイ式のフォーボーチン。 18:04

 

土曜から、かなり忙しかったです。普段の日でも、仕事が

 

重なることもあったり、3連休でも何故か暇なときもあります。

 

 

金曜日のお昼に、アジア料理教室に行って来ました。

 

 

この日は、ベトナムのハノイ料理。

 

 

ハノイ式のフォーボーチン(火の通った牛肉を入れたフォー)

 

フォーのスープをとった、牛すじで作った、レモングラス風味の佃煮

 

えびとさつまいものかき揚げ

 

ハノイ名物のお菓子、ケムソイ

 

 

 

かき揚げは、ヌクチャムだれでいただきます。

 

 

ターメリックも入った衣で黄色いです。

 

 

上に乗っている牛肉は、高級肉のお店、すぎもとのお肉!(≧▽≦)

 

 

ハノイ式のフォーのスープは、薄味で優しい味わい。

 

 

ケムソイ。バンタンリーフで緑色にした、もち米の上に

 

バニラアイスとくるみ。もち米と甘いものって合います!

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