神戸発信★しっぽの家ペットシッターSOS 東神戸・芦屋店を運営しています。
お料理、愛犬、ガーデニングのことなど気ままに綴るブログです。

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香港炒麺 19:44

 

GWが終わりました。

 

 

お盆や年末年始に比べると少ないですが、終日、ばたばたと

 

していました。

 

 

久しぶりに家でご飯。やっぱり、自分で作るご飯は美味しい(笑)

 

 

香港料理。香港炒麺は、えびで作りました。この、香港の

 

海老が入った乾麺が細麺で、食感は少し固め。やみつきに

 

なる美味しさです。

 

 

あとは、青菜のにんにく炒め、きゅうりの辛味和え、

 

トマトと玉子のスープ。

 

 

半分くらい食べてから、いりごまをふるのを忘れていたことに

 

気づきました!!

| アジア料理 | - | - | posted by リンゴ -
香港料理のレッスン。 22:36

 

日曜日に元町のアジア料理教室に行っていました。

 

 

今月は、香港料理。

 

 

前菜の魚生(ユーサン)。お刺身のサラダ。

 

 

 

豆鼓蒸排骨。スペアリブの豆鼓蒸し。

 

 

 

 

XO醤鶏腎。砂肝のXO醤和え。

 

 

 

 

蝦腸粉。

 

 

 

 

香港炒麺。香港焼そば。

 

 

デザートまで充実。マーラーカオでした!

 

お昼から豪華メニュー美味しかったです。

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マサマンカレー 14:53

 

お仕事の方は、春休みが終わって、GWまでは

 

ゆっくりペースです。

 

 

マニアックな、タイのマサマンカレーをペーストから

 

手作りしました。タイの調味料の他、アジア野菜、ハーブなど

 

材料が揃いにくいのですが、先日、大阪のタイマーケットで

 

買い物する機会ができたので、今は家在庫も充実。

 

 

マサマンカレー、目玉焼きサラダのヤムカイダーオ。

 

 

鶏肉、ピーナッツも入り、ココナツミルクで仕上げます。

 

なかなか、ダイエット中の私には、ヤバイ感じですが

 

まろやかで濃厚。美味しかったです。

 

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イエローカレーとプラークン。 21:52

 

スギ花粉が増えてきて目が痒いです。今年は、かなり早めに

 

飲み薬を飲み始めたので、鼻はちょっとましです。それに

 

病院を変えて、お薬を従来より、少しだけ強いのにしてもらって

 

います。スギよりヒノキが重症なので、効果が出てほしいです。

 

 

今日はタイ料理を作りました。

 

 

牛肉とたけのこが入った、イエローカレー。

 

 

えびのサラダ、プラークン。

 

 

レモングラスやミント、こぶみかんの葉も入り、すきっと感が

 

あって、プリッキーヌ(唐辛子)もたっぷりで辛いですが

 

美味しいです。

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サモサ 21:33

 

今回の写真から新しいカメラで撮ったものです。

 

最近、重くて大きいカメラを持って行くのが大変で、ミラーレス一眼を

 

買ったのです。一応、レンズも標準、望遠、単焦点と3つ揃えたので

 

今までと同じようには撮れるはずです。

 

 

まだ、慣れてません(^_^;)ファインダーがないし、小さすぎて

 

持ちにくかったり。6月に海外に行きますし、それまでに

 

ぼちぼちと練習していきます。

 

 

先日、アジア料理教室で作った北インド料理です。

 

 

三角にきれいに包むのが下手だった、サモサを習いました。

 

本番前に紙で包む練習もあって、不器用な私には

 

助かります。

 

 

サモサにつけるグリーンチャトニも。

 

 

揚げたては、本当に美味しい。

 

 

ムングダールや色々な野菜が入った、トマトスープ、

 

焼きなすのライタ。デザートはチャイプリンです。

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ソフトシェルクラブのタマリンド炒め 22:30

 

去年の春ごろに、ジムもダンススタジオも辞めてしまったのですが

 

どんどん、太ってくるので、ジム通いを再開しました。

 

 

今度は、このあたりでは一番大きくて、設備も充実している

 

ところです。私の身体は、すっかり肥満気味になっていたので

 

筋トレをひたすら頑張っています。

 

 

でも、美味しいものは食べたい。

 

 

ソフトシェルクラブのタマリンド炒めを作りました。

 

 

殻ごと食べれる蟹です。揚げ焼きしてから、ペースト状に

 

したタマリンドとからめています。

 

 

タマリンドはマメ科の果実で、酸っぱいのです。

 

 

ベトナムの甘酸っぱい、美味しいお料理です。

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西インド ゴアのポークビンダルー。 21:13

 

今日は、久しぶりに西インドのゴア州の珍しいカレーを

 

作りました。

 

 

ポークビンダルーです。

 

 

2日前から、ワインビネガーなどに漬けこんでいた豚肉の

 

酸味のあるカレーです。

 

 

私の中ではビリヤニと同じくらい、手間のかかるカレー

 

でもあります(笑)酸っぱいお料理が好きなので

 

とても美味しいです。

 

 

春らしく、菜の花とコーンのサブジも作りました。

 

 

春ももう、そこまで来ていますね。明日から3月。

 

私の花粉症の薬も2月中頃からスタートしています(;・∀・)

 

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ベトナムのビーフステーキ。 22:59

 

我が家のチワワのクーさん(16歳)、ただいま、ひどい下痢です(´;ω;`)

 

3日目の今日は、もう、ビオフェルミンではだめだと、病院に連れて

 

行きました。便の検査では、消化不良の下痢と言われ、お薬が出ています。

 

早く、良くなってほしいです。

 

 

さて、ベトナムの牛の鉄製プレートが、良い味を出しています。

 

 

ベトナムのビーフステーキ。

 

 

ベトナム人は、朝からお肉を食べるらしいです。

 

パンに目玉焼きは、確かに朝っぽいですね。

 

 

ヌクマムやオイスターソースで味付けしました。

 

 

あさりとディルのスープも作りました。

 

 

トマトの酸味が美味しい、あっさりスープです。

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プーニムパットポンカリーとヤムウンセン。 17:18

 

日曜日にタイ料理を作りました。

 

 

時間があるうちに、いろいろ、しないといけないことも

 

あるのですけどね。決算、確定申告、大掃除に食器の整理・・・・

 

 

復習2回目のプーニムパットポンカリー。

 

ソフトシェルクラブの卵炒めカレーです。

 

 

殻ごと食べれます。そして、春雨サラダのヤムウンセン。

 

 

ソフトシェルクラブは、片栗粉をつけて素揚げしています。

 

 

なかなか豪華で美味しいカレーが出来上がりました。

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旧正月と大根餅。 17:11

 

バレンタインデーあたりまで、結構、忙しかったのですが

 

今は落ち着いています。春休みまでは、のんびりペースだと

 

思います。

 

 

日本のお正月は忙しくて何も作りませんが、旧正月は

 

お正月料理を作ります。

 

 

大根餅です。

 

 

大根がいっぱいで、市販のものより美味しい。

 

 

今年は、干し貝柱を入れました。干し椎茸、干し海老も入って

 

中華的な美味さが、たまりません。

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