神戸発信★しっぽの家ペットシッターSOS 東神戸・芦屋店を運営しています。
お料理、愛犬、ガーデニングのことなど気ままに綴るブログです。

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タイの揚げ春巻、トゥン トーン。 23:03

 

おまとめ投稿中です(;・∀・) 昨日はランチにタイ料理を作りました。

 

 

くわいの水煮缶があったので、タイの揚げ春巻きのトゥン トーン

 

トゥンは袋で、トーンは金。金の袋。おめでたい名前ですね。

 

海老と豚肉も入っていて、くわいのしゃきしゃき感と、皮の

 

パリパリが最高に美味しいのです。

 

 

ムーパットプリックアラートカーオも。

 

豚肉といんげんの炒めもの、ごはんです。

 

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香港とスリランカのごはん。 23:38

 

10月に入りました。ようやく、秋らしくなってきましたね。

 

 

お仕事は落ち着いているのですが、すぐ、ブログから遠ざかります。

 

写真を撮って、facebook→Instagramuに投稿すると力尽きます(笑)

 

 

香港風焼そば

 

空芯菜のにんにく炒め

 

トマトと卵のスープ

 

 

中華系の好きなので、香港料理も良いです。焼そば、最高。

 

中国広東、香港お醤油、生抽と老抽を使っているので

 

かなり、現地のお味に近いと思います(^^)

 

 

カレーも好きです。一応、ダイエット中です(万年ダイエットです)。

 

 

スリランカご飯も。意外と簡単で早くできるのですよ。

 

 

ポークカレー

 

パリプ(豆のカレー)

 

リークステルダーラ(白ねぎ炒め)

 

三つ葉とトマトのサンボール(ココナツの和え物)

 

 

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コフタカリー 22:52

 

朝晩は涼しいですが、やっぱり、まだ、ほとんどエアコンをつけている

 

我が家です。

 

 

インドごはん、作りました。

 

 

コフタカリー(肉団子のカレー)

 

サフランライス

 

カチュンバル(生野菜のサラダ)

 

コロラ バジャ(ゴーヤのスパイス炒め)

 

 

北インドのカレーです。北のカレーは、玉ねぎを飴色になるまで

 

炒めるという作業がありますが、そろそろ、苦にならない

 

季節になりました(^_^;)

 

 

ゴーヤは、インドの人は種も食べるらしく、インド式に

 

輪切りにして炒めています。これがまた、ぱりっとしていて

 

美味しいのですよ。

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プーニム パット ポンカリー 12:26

 

11月10日から14日まで、ペットシッターSOS 東神戸・芦屋店

 

臨時休業致します。リピーターのお客様には、すでにお知らせして

 

います。ご不便をおかけいたしますが、よろしくお願い致します。

 

 

久しぶりに、駆け足ですが、ホーチミンとバンコクに行って来ます。

 

雑貨や食器、調理道具などの買い物と、食事メインの旅行です。

 

 

と言うことで、タイのソフトシェルクラブの卵炒めカレー。

 

プーニム パット ポンカリー

 

 

この、ソフトシェルクラブ、殻ごと食べれるのですが

 

揚げる時にめちゃくちゃ、はねます(◎_◎;)

 

 

揚げたのを入れているので、かりかりでさくさく食感で

 

最高です。

 

 

 

卵もとろふわに出来上がりました!!

 

 

ご飯は、タイのジャスミンライス。

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台湾ごはん、なすのバジル炒め。 12:15

 

さらに投稿します〜(≧▽≦)

 

 

台湾料理です。塔香茄子、なすのバジル炒め。

 

 

今年は、台湾バジルの九層塔を植えてないので、タイのバジルを

 

使いました。暑いのに、なすを素揚げしています。

 

 

炸豆腐、厚揚げも揚げて、中華ソースでいただきます。

 

 

おかずが油っこいので、スープは、さっぱりと卵とトマトのスープ

 

 

白いごはんに合います。

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今夏初めてのガパオライス。 12:09

 

朝晩は、涼しくなってきました。9月スタートです。

 

 

この数日は、お仕事も落ち着いていたので、いろいろ

 

久しぶりに料理を作っていました。(忙しい時は、全くやりません・笑)

 

私の料理は、趣味的なものです(;^ω^)器を決めて、盛り付けを

 

イメージし、最終、写真を撮る「作品」的な感覚です。

 

 

元町の中華街の八百屋さんで、ガパオを売っていたので

 

タイのガパオライス。

 

 

パット ガパオ ムー ラートカーオ

 

豚肉のバジル炒めごはん、揚げ卵添え。

 

 

プラー クン。海老のサラダ。

 

 

ナムプリックパオ、プリッキーヌ―も入って、辛め。レモングラスや

 

こぶみかんの葉も香りが良いです。

 

 

本当に美味しかった〜〜

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タイVSベトナム ソフトシェルクラブ料理。 23:00

 

今月のアジア料理教室。

 

 

ソフトシェルクラブを使ったお料理です。タイVSベトナムの

 

料理対決。殻ごと食べれる小さなカニで、揚げるとサクサクで

 

本当に美味しい。

 

 

ベトナム料理、ソフトシェルクラブのから揚げ。

 

 

ベトナムのローカルな専門店、クアン94で食べた以来です。

 

 

 

生のソフトシェルクラブ。

 

 

 

タイの プーニム パット ポンカリー。

 

卵炒めのカレーです。間違いない美味しさ。普通のカニでは

 

日本のお店でも食べたことがありますが、殻ごと食べれるので

 

良いですね。

 

 

ベトナムのタマリンドソース炒め。

 

ソフトシェルクラブを揚げ焼きし、甘酸っぱいソースを

 

加えます。酸味がたまりません。

 

 

私は、この料理を食べたことがなかったので、新鮮で対決的には

 

これが1番でした。

 

 

今回は、豪華な感じ。サービスでスパークリングワインを

 

出していただいたのですが、私は、レッスンのあと、お仕事が

 

あったので、マイ持参のノンアルコールビールにしました(;´・ω・)

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久しぶりの料理は、タイごはん。 23:00

 

本日、連続投稿です。写真がたまってます。

 

 

忙しいと、料理は何も作らないです。簡単にあるもので、ぱぱっと

 

するようなこともなく、いかりのお弁当とか、パン屋さんの

 

サンドイッチとか、時には、たこ焼き(笑)などを食べてます。

 

 

一か月ぶりくらいの料理。

 

 

バナナの葉っぱに盛り付けた、タイ料理。マニアックなメニューを含む3品。

 

 

ムー・オプ・サッパロット(豚肉とパイナップルの炒め煮)。

 

 

パット・プリッキン・プラー・フー(魚フレーク添えのインゲン、海老味カレー)。

 

 

ヤムウンセン(春雨サラダ)。

 

 

 

カレーのペーストももちろん、アジア野菜やハーブを使って

 

一から手作り。魚は、干したものをほぐして、油で揚げて

 

フレーク状にしたり・・・いきなり、頑張りすぎて疲れました。

 

 

でも、やっぱり、自分で作る料理は、めちゃくちゃに美味しい(笑)

 

 

こちらは、翌日に作った、パット パックブン ファイデーン。

 

空芯菜の炒め物。パプリカ多めです。

 

 

タオチオ(タイ味噌)入りで、ご飯に合うのです。

 

 

夏は、辛いタイ料理が最高。

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お盆終了と苔玉作り。 22:46

 

一カ月以上ぶりの更新です。

 

 

皆様、お元気でしょうか。本当に今年の夏は暑かった。

 

未だに神戸は、35℃。東京はお盆も涼しかったみたいですが

 

関西は、7月からずっと、焼けそうに暑かったです。

 

 

まだ、混み合っている日は、ありますが、お盆の猛烈な忙しさも

 

終わり、ようやく、平常に戻りつつあります。

 

 

写真は、ずいぶん前になるんですが・・・・確か、8月初めのこと。

 

 

 

 

通っている、アジア料理教室のイベントの「苔玉作り」。

 

モスポッタン。初めて、知りました(笑)土を使わない苔玉で

 

軽いので、吊り下げられるんです。

 

 

自分で好きな植物やお花などを、糸で巻き付けていくのですが、

 

これが、また、手芸チックで細かい(◎_◎;)

 

 

でも、自分だけの苔玉は、可愛いくて、楽しかったです。

 

 

教室の先生からのデザートもあります。

 

 

疲れてたので、余計に美味しかった。私、暑い夏、休みもなく

 

働きづめだったせいか、目の疲れや、首肩こりが原因の

 

「緊張型頭痛」を患わってしまい、7月からお盆くらいまでは

 

ほぼ毎日、軽く目の奥や頭が痛く、憂鬱だったのです。

 

 

脳神経外科でMRIを受けて、わかったのですが、休める

 

時は、少しでも横になったり、整骨院に行ったり、身体を

 

緩めないといけませんね〜。

 

 

みんなで作った、モスポッタン。私のは、左から3番目。

 

 

ちなみに、今は、巻いた植物が半分くらい枯れちゃいました。

 

ちゃんとケアできてなかったせいだろうか・・・・(^_^;)

 

また、挑戦してみたいです。

 

 

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タイのビリヤニ、カオモックガイ。 23:02

 

今日も朝早くから暑かったです。

 

暑くて、忙しい。7月、8月は、やはり、お仕事も多くて

 

大変です。時期的に新規のお客様も増えるので、お打合せも

 

入り、ばたばたしています。

 

 

お昼に時間があったので、また、タイ料理を作りました。

 

 

タイのビリヤニ、カオモックガイ

 

鶏肉のイスラム風の炊きこみご飯。

 

 

あと、よく作る、目玉焼きのサラダのヤムカイダーオ

 

揚げ目玉焼きを乗せています。

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