神戸発信★しっぽの家ペットシッターSOS 東神戸・芦屋店を運営しています。
お料理、愛犬、ガーデニングのことなど気ままに綴るブログです。

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西インド ゴアのポークビンダルー。 21:13

 

今日は、久しぶりに西インドのゴア州の珍しいカレーを

 

作りました。

 

 

ポークビンダルーです。

 

 

2日前から、ワインビネガーなどに漬けこんでいた豚肉の

 

酸味のあるカレーです。

 

 

私の中ではビリヤニと同じくらい、手間のかかるカレー

 

でもあります(笑)酸っぱいお料理が好きなので

 

とても美味しいです。

 

 

春らしく、菜の花とコーンのサブジも作りました。

 

 

春ももう、そこまで来ていますね。明日から3月。

 

私の花粉症の薬も2月中頃からスタートしています(;・∀・)

 

| アジア料理 | - | - | posted by リンゴ -
今年初めての苔玉教室。 17:30

 

静かなマイブームの「苔玉」ちゃん。

 

 

2か月に1回、西元町でやられている、苔玉教室に

 

行き始めています。何度か、料理教室のイベントでも

 

習っているホアマイ先生のレッスンです。

 

 

今回は、最終目標にしていた、少し難易度の高い、

 

ミニリースにチャレンジしてみました。

 

 

直径8センチちょっとに出来上がりました。

 

 

リング型に苔を巻いていき、植物も一緒に巻きつけます。

 

苔は細かいのと、部分的にビロード苔にしました。

 

 

多肉中心で、1つだけ春のお花をつけていますが、

 

ちゃんと根付いてくれるでしょうか。

 

 

手芸のような感じで、細かいのですが、無心で作って

 

いると結構、楽しいのです。

 

 

先生作の早春のモスポッタン。

 

 

モスポッタンは、土は使っていない苔だけのもので

 

その分、軽いので吊り下げられます。

 

 

さすが、先生のは、完成度が高く見事です。

 

 

こちらも先生作。

 

 

これは、中心に土が入っていて、そのまわりは苔。

 

土が入って入る方が、植物が育ちやすいのかと言うと

 

そうでもないらしく、植物によって違うと言うことでした。

 

 

次回はブランコ型の苔玉に挑戦です。

| 苔玉、モスポッタン | - | - | posted by リンゴ -
ベトナムのビーフステーキ。 22:59

 

我が家のチワワのクーさん(16歳)、ただいま、ひどい下痢です(´;ω;`)

 

3日目の今日は、もう、ビオフェルミンではだめだと、病院に連れて

 

行きました。便の検査では、消化不良の下痢と言われ、お薬が出ています。

 

早く、良くなってほしいです。

 

 

さて、ベトナムの牛の鉄製プレートが、良い味を出しています。

 

 

ベトナムのビーフステーキ。

 

 

ベトナム人は、朝からお肉を食べるらしいです。

 

パンに目玉焼きは、確かに朝っぽいですね。

 

 

ヌクマムやオイスターソースで味付けしました。

 

 

あさりとディルのスープも作りました。

 

 

トマトの酸味が美味しい、あっさりスープです。

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プーニムパットポンカリーとヤムウンセン。 17:18

 

日曜日にタイ料理を作りました。

 

 

時間があるうちに、いろいろ、しないといけないことも

 

あるのですけどね。決算、確定申告、大掃除に食器の整理・・・・

 

 

復習2回目のプーニムパットポンカリー。

 

ソフトシェルクラブの卵炒めカレーです。

 

 

殻ごと食べれます。そして、春雨サラダのヤムウンセン。

 

 

ソフトシェルクラブは、片栗粉をつけて素揚げしています。

 

 

なかなか豪華で美味しいカレーが出来上がりました。

| アジア料理 | - | - | posted by リンゴ -
旧正月と大根餅。 17:11

 

バレンタインデーあたりまで、結構、忙しかったのですが

 

今は落ち着いています。春休みまでは、のんびりペースだと

 

思います。

 

 

日本のお正月は忙しくて何も作りませんが、旧正月は

 

お正月料理を作ります。

 

 

大根餅です。

 

 

大根がいっぱいで、市販のものより美味しい。

 

 

今年は、干し貝柱を入れました。干し椎茸、干し海老も入って

 

中華的な美味さが、たまりません。

| アジア料理 | - | - | posted by リンゴ -
チーズクルチャと北インド料理。 10:41

 

2月初めのアジア料理教室は、北インド料理レッスンでした。

 

 

寒い時期に、北インド料理は良いですね〜

 

玉ねぎを飴色になるまで炒めるのにも、苦になりません。

 

 

人気メニューも入ってます。

 

 

それは、チーズクルチャ(チーズナン)。私も好きです。

 

 

もちろん、生地から手作りで、こねて伸ばして、チーズを

 

包んで焼きます。

 

 

他のお料理もあります。

 

 

チョーレーチャナ、水分の少ない、ひよこ豆のカレー。

 

カリフラワーのサブジ

 

海老のタンドリー風のグリル

 

 

とろ〜ん、チーズクルチャは、こんな感じです。

 

かなり、チーズたっぷりめですよ。

 

 

温かいチャイもあります。

| アジア料理 | - | - | posted by リンゴ -
南インド料理 10:31

 

2月に入ってしまいました。

 

 

1月は最後までお仕事や新年会など、ばたばた続きで

 

家でゆっくり料理する時間もなく・・・・

 

 

新年初のアジア料理作りは、1月末(^^;)

 

 

大好きな南インド料理です。

 

 

プラウンマサラ(海老のカレー)

 

レモンライス

 

ビーフペッパーフライ

 

にんじんのト―レン

 

チャナスンダル

 

 

久しぶりに出した、ターリ皿がぴかぴかで、私が

 

写っていますね(笑)

 

 

 

| アジア料理 | - | - | posted by リンゴ -
2018年スタート 14:59

 

新年明けましておめでとうございます。本年もどうぞよろしくお願い致します。

 

 

この数日、本当にとても寒いですね。私は、年末年始の怒涛の忙しさも

 

ようやく乗り切り、少しほっとしているところです。

 

 

今回は、私は「ねこウサ専門」のシッターだったかな?と思うほど

 

ねこさん、ウサギさんばかりで、ワンちゃんがいなかったのです。

 

とても珍しいパターンです。フェレットさん、熱帯魚さんはいましたよ。

 

 

今年もお仕事を頑張り、遊びやお料理などの趣味も楽しんで

 

行きたいと思います。

| 雑記 | - | - | posted by リンゴ -
プロヴァンス風 牛肉とトマト煮込み 20:59

 

昨日の雨のクリスマスイヴは、お仕事が忙しかったのですが

 

今日は時間があったので、1品だけクリスマス料理。

 

 

プロヴァンス風 牛肉とトマト煮込み

 

 

付け合わせに、フィットチーネ、コルニションとオリーブも

 

添えて。ストウブ鍋が優秀なので、こう言うのが

 

最高に美味しく出来上がります。

 

 

 

ケーキは、ファクトリーシン。

 

 

定番のいちごショート、可愛い。

| イタリアン・フレンチ | - | - | posted by リンゴ -
迎春の苔玉作りとアジアスィーツ。 20:50

 

土曜のお昼に、アジア料理教室の先生と苔玉のホアマイ先生の

 

コラボレッスンに行ってました。

 

 

迎春用の苔玉作りの後は、アジアスィーツ。

 

緑豆のチェーとパイナップルケーキ、はす茶をいただきました。

 

 

 

水引もさして、豪華な苔玉ちゃんの完成。

 

 

手を土だらけにして、無心に土を触ったり、植物をさしたり

 

苔を巻きつけたり。楽しかったです。

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