神戸発信★しっぽの家ペットシッターSOS 東神戸・芦屋店を運営しています。
お料理、愛犬、ガーデニングのことなど気ままに綴るブログです。

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カニのホッダ(カニの汁カレー) 12:21

 

3月になりました。まだまだ、寒いです。

 

 

花粉症のお薬もスタートしています。神戸は、2日前の夕方から

 

一気に花粉が増えているそうです。

 

 

2月末に行った、元町のアジア料理教室。先月は、スリランカ料理。

 

 

 

メインのカレーは、カニのホッダ(カニの汁カレー)。

 

 

ホッダは、水分の多い、しゃばしゃばしたカレーです。

 

スリランカなので、ココナツミルクで仕上げています。

 

 

ご飯は、ターメリックギーライス

 

 

パリプ(スリランカの豆のカレー)もあります。

 

 

 

ビーツのキラタ(ココナツミルク煮)。

 

 

 

 

春菊のサンボーラ(ココナツを加えた和え物)。

 

 

 

リークステルダーラ(白ネギ炒め)。

 

 

結構、これ、美味しくてびっくりでした。

 

 

| アジア料理 | - | - | posted by リンゴ -
今年初のパン焼き。 21:32

 

暖かかったり、寒かったり。

 

 

あっという間に、2月も終わりそうです。ライヤさんが

 

亡くなってもう、3か月を過ぎました。早いです。

 

 

クーさんは15歳と3か月。人年齢だと76歳くらいでしょうか。

 

 

気管虚脱はあるものの、足腰も体の中も元気です。

 

 

今年に入って、初めてのパンを焼きました。

 

 

ホシノ丹沢酵母です。ショコラのクグロフ

 

 

バトンショコラが入っています。

 

 

クグロフと同じ生地で、ショコラのミニワンローフ

 

 

粉は、春よ恋にゆめちから。きび糖に、バターたっぷり。

 

 

黒糖食パン

 

 

去年、パン教室に習ってから、結構、はまってます。

 

 

こっくりした甘さが美味しいのです。

| パン・お菓子 | - | - | posted by リンゴ -
台湾からすみの炒飯 10:39

 

台湾からすみをいただいたので、炒飯にしました。

 

 

台湾風のご飯になりました。

 

 

からすみの炒飯

 

 

きれいに、ほぐせていませんね(◎_◎;)塩味がいい感じ。

 

 

蛎油西生菜。温かいレタスのおひたしみたいなもの。

 

 

オイスターソースが入った、たれをかけていただきます。

 

 

卵とトマトのスープ。酸味が美味しいです。

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春らしい南インド料理。 16:23

 

お昼に作った、南インド料理。

 

 

今年初のカレー。久しぶりのターリ皿も登場です。

 

 

大根とオクラのサンバル

 

はまぐりのカレー

 

菜の花とコーンのマスタード炒め

 

ビーフペッパーフライ

 

 

 

 

| アジア料理 | - | - | posted by リンゴ -
獅子頭 20:51

 

今日は予想外の風雨でびっくりです。

 

 

結構、寒くなってきたので、温かいお鍋でも。

 

 

台湾の家庭料理のお鍋です。獅子頭

 

 

どか〜〜んと大きめの肉だんごが入ったお鍋。肉団子には、

 

お豆腐も入れて、油で揚げています。香ばしくて

 

柔らかであっさりしています。

 

 

スープは、鶏がらベースです。白菜やたけのこ、にんじん、

 

春雨なども入って、おいしい。

 

 

ビールのあてにいい、炸蝦巻

 

 

えびと大葉をぎょうざの皮に包んで、揚げたもの。

 

 

かりっとしていて、大葉の風味が良いのです。

| アジア料理 | - | - | posted by リンゴ -
城崎温泉 19:50

 

1月下旬から2月初めは、毎年、ゆっくりペースです。

 

 

特急で2時間半くらいで行ける、城崎温泉に行っていました。

 

意外に雪はありません。少し前に降った雪が、隅っこに

 

ある程度。豊岡駅のあたりは、雪世界だったのですが

 

このあたりは、少し暖かいのでしょうね。

 

 

城崎温泉と言えば、松葉かに、但馬牛。

 

 

でも、タグ付きの地元の松葉かにを食べようと思うと

 

民宿などに泊まらないと、かなり高いのですよ(◎_◎;)

 

 

なので、普通のかにのフルコース料理にしました(笑)

 

 

 

温泉街の川沿いの旅館は、こじんまりとしていて

 

どこも古く、ほっと落ち着く佇まいです。

 

 

最近は、外国の人も多いです。

 

 

 

路地裏にあった、鬼子母神の像。

 

 

 

夜になると、冷えてきます。夜から朝は、氷点下近くまで

 

下がります。

 

 

かに、美味しかった〜〜(≧▽≦)全部、食べきれませんでした。

 

茹でかに、かに刺し、焼きかに、かに天ぷら、かに鍋、

 

かに茶わん蒸し。

 

 

でも、間にお肉が食べたくなりました(^_^;)

 

 

温泉にもゆっくり入り、翌日のお昼過ぎにはもう、

 

神戸に帰れました。有馬温泉ほど近くはありませんが

 

旅行気分が味わえる城崎温泉です。

| 旅行・お出かけ | - | - | posted by リンゴ -
清麹醤油(チョングッチャン) 22:55

 

韓国のお土産に清麹醤(チョングッチャン)

 

いただいたので、チゲを作りました。

 

 

普通のテンジャン(韓国味噌)は、時々使うのですが、

 

チョングッチャン(納豆入り味噌)は初めてです。

 

 

具は、豚肉、あさり、あと家にあった野菜。玉ねぎ、じゃがいも、

 

大根にしめじ、しいたけ・・・・お豆腐も。

 

 

にんにくやキムチ、普通の納豆も入っています。

 

 

意外にクセもなく、あっさりしていて、日本の味噌汁に

 

近いです。ほんのり、納豆味で美味しいですよ。

 

 

ほうれん草のナムルも作りました。

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京都の泰越飯店(トルビアック)。 22:25

 

さすが、京都のお店・・・・そして、アジア料理教室つながりの

 

お友達のお勧めのお店・・・・かなり、素敵で美味しかったです。

 

 

京都の泰越飯店(トルビアック)さんで、食事してきました。

 

 

6人で貸し切り。少人数の隠れ家的なお店です。

 

 

タイ料理とベトナム料理のお店です。メニューは普通のお店には

 

置いてないような、珍しいものもあります。

 

 

お店のインテリアや雑貨は、パリの中華街やゴダール映画「中華女」、

 

ベトナムの「コンカフェ」をイメージしているらしく、

 

これまた、お洒落。貸し切りだったのでカメラ持参です(笑)

 

 

 

 

豚肉といんげんのレッドカレー炒め。

 

 

 

 

 

カオモックガイ。

 

 

 

 

ラープ。

 

 

 

 

バインミー シウマイ。

 

 

 

 

 

クレソンと牛肉のサラダ ダラット風。

 

 

 

 

ベトナムのステーキ&パテ。

 

ベトナムの牛の鉄板です。

 

 

 

ボーコー。

 

 

 

 

バインフランとスアチュア。

 

 

 

はす茶。この急須を入れているものは、冷めないようにする

 

専用のもの。寒い地方のハノイ製です。

 

 

アジア料理の先生や、料理友たちと行きましたが、かなり

 

楽しめて、通のみんなも納得のお店でした。

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台湾のお正月は大根餅。 21:58

 

 

今年は、神戸南京町の春節祭に行けませんでしたが、

 

台湾でお正月に食べられる、大根餅を作りました。

 

 

日本のお正月は、忙しくて何も作らないけど、なぜか

 

アジアのお正月には、いつもお正月料理を作ってる私(笑)

 

 

大根餅、市販のより、大根がたっぷりで美味しいの。

 

焼いて、蒸して、また、焼いて・・・と工程は多いです。

 

 

 

台湾の麺料理、担仔麺(タンツーメン)も作りましたよ〜

 

 

 

 

中華街で買える、台湾の切干大根を入れた、卵焼き。

 

 

素朴で美味しいです。

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群馬県産 麦豚つけカレー 18:47

 

神戸の中心部は、積もるまでいかず、、、でも

 

昨日も今日も雪が降って寒いです。

 

 

冷えて、凝り固まってるのか、お尻と腰の間くらいが

 

痛い〜〜!カイロ、貼ってます。前回の寒波の時は、右側で

 

今回は左。

 

 

いただきもので、朝昼兼用のがっつりご飯。

 

 

群馬県産 麦豚つけカレー ひも川

 

 

豚肉ごろごろのカレー。麵は、きしめん状のもので

 

こしがあって美味しいのです。

 

 

あとは、玄米入りおにぎり、小松菜のおひたし、

 

すぐきのお漬物、ちりめん山椒昆布。

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