神戸発信★しっぽの家ペットシッターSOS 東神戸・芦屋店を運営しています。
お料理、愛犬、ガーデニングのことなど気ままに綴るブログです。

| CALENDAR | RECOMMEND | ENTRY | COMMENT | TRACKBACK | CATEGORY | ARCHIVE | LINK | PROFILE | OTHERS |
スポンサーサイト

一定期間更新がないため広告を表示しています

| - | - | - | posted by スポンサードリンク -
フーガスとフォカッチャ 14:14
foodpic800714[1].jpg

ちょっぴり寒さも和らいでいます。


でもまた明日は、寒くなるよう。暖かいほうがいいな〜

ベッドからも朝、どんどん出れなくなってます(><)


今日は時間があるので、パンのレッスンを受けてきましたよ。

手ごねパンにすっかりはまってます(^^)


「今月のパン」のパネトーネのレッスンは受けたので 今日は

PANU先生にリクエストしちゃいました。



フーガス


前から作ってみたかったんです。


南フランス、ブロバンス地方の かりっとした厚焼きせんべい風の

フランスパンです。


この葉っぱの形が可愛いすぎる〜〜


多少、変な形に焼き上がっても・・・うん!ナチュラルで味がある!


全粒粉も入れ、ブラックオリーブ、乾燥バジルも混ぜ込んでいます。


葉脈風に穴を開け、広げる感じに成形するのも楽しかった。

foodpic800715[1].jpg

同じ生地で作りました。


フォカッチャです。


イタリアのパンですね。


こちらは仕上げにチーズを振りかけて焼いています。


フォカッチャは以前、玉ねぎが乗ったものを イタリア料理教室のレッスンで

習いましたが こちらも手軽にできる感じでGOOD。


甘いパンより、食事パンのほうが好きなので 重宝しそうなレシピです。




冬は寒いので発酵が少し長めです。ちょっとした温度の違いが関係
するのですね〜デリケートです。
ぽちっとお願いします。ランキングに参加しています。

にほんブログ村 料理ブログ 料理レシピ集へ
にほんブログ村
| パン・お菓子 | comments(4) | trackbacks(0) | posted by リンゴ -
クリスマスディナー 15:30

foodpic796658[1].jpg

神戸は雪が降りました。


ホワイトクリスマスです。


我が家のクリスマスディナーも終わりましたよ。

メニューを考えている時は足りるかな〜なんて考えていましたが

かなり食べ過ぎました。


食い意地がはってるのでとにかく いつも作り過ぎます(^^;)


イタリアのクリスマスパン、パネトーネを焼きました。

foodpic796652[1].jpg

ブリオッシュ生地にたくさんのフルーツを混ぜ込んでいます。

マフィンカップに入れた時は、小さかった生地も

2次発酵が終わると こんなにふくらんでいます。


ほんのり甘酸っぱくておいしい。

071.jpg

小さくてぽてっとした サンタさんたち。

054.jpg

食事前は、もらう気まんまん。


とりあえず、パネトーネちょうだいよ〜と 騒がしい。


君たち、もう とっくに ごはん あげたんですけどぉ〜〜

foodpic796660[1].jpg

前菜。

ビーンズとモッツァレラのサラダ


ミックスビーンズ、モッツァレラチーズの他、湯むきしたトマト、

ブラックオリーブのスライスが入っています。


ドレッシングはシンプルに エキストラバージンオリーブオイル、

ワインビネガー、塩、こしょう。


イタリアンパセリをあしらっています。


酸味の効いたシンプルなお味のサラダ。

foodpic796662[1].jpg

メイン お魚料理。

ぶりのオイルマリネ焼き 根菜のミネストローネ添え


今回は準備する時間があったので メインは2品と頑張りました。

仕上げにディルをちらしています。


これ、和風な感じであっさりしていて 冬のお野菜がいっぱいとれるメニューです。


foodpic796654[1].jpg

根菜のミネストローネが一番、時間がかかってます。


ストウブ鍋で約2時間、ブイヨンスープとローリエで煮込みました。


玉ねぎ、にんにく、れんこん、大根、にんじん、ごぼう、里芋、長ねぎ入り。


foodpic796656[1].jpg

ぶりは、あらかじめ オリーブオイル、ローリエ、オレガノで漬けこみ

塩こしょうして かりっと焼きます。

foodpic796664[1].jpg

メイン お肉料理。

チキンのハーブ焼きです。


やっぱり、クリスマスは鶏肉ですよね。

雰囲気出ます。


皮にフォークで穴を開け、塩こしょう、ローズマリー、タイムをつけ

オーブンで焼き上げました。


このあたりになると かなり お腹は満杯〜〜〜

でも、オーブンからはチーズのいい香りがしてきています(^^)

foodpic796666[1].jpg

パスタ。

ペンネのチーズグラタンです。


バターで玉ねぎを炒め、小麦粉、牛乳でホワイトソースを作り

モッツァレラとパルミジャーノを加えます。


茹でたペンネの上に、あらかじめ下茹でしておいた じゃがいも、ブロッコリーを

重ねて ソース、パルミジャーノ、塩をふって オーブンで焼き色をつけました。


foodpic796667[1].jpg

ドルチェ。

洋梨のコンポート 赤ワイン仕立て


熱いグラタンの後だから 冷たいデザートのほうがいいかな〜と

思いました。大正解。


横に添えたバニラアイスクリームもおいしい。大人の甘さ控えめなデザートです。

foodpic796649[1].jpg

一晩、冷やしたほうが 味がしみておいしいので 前の晩に作っておきました。


赤ワイン、グラニュー糖、レモン、シナモンスティックを小鍋で煮込み

半量くらいになるまで煮詰めます。


缶詰めの洋梨を加え 数分煮てさまし 冷蔵庫に入れておきます。



う〜〜ん、我ながらなかなか充実したクリスマスディナーでした。

115.jpg

さて、お友達の アビチワ日記〜空とCoo〜のポンさんから

3周年記念のプレゼントをいただきました!!

101.jpg

空ちゃんがモデルのイラスト集 「空の鳥を見なさい」です。

岩佐みぐみさんのふんわりした温かいイラストと 聖書のことばが素敵な絵本。


ポンさんご夫婦が最初、空ちゃんを迎える時のエピソードは

じんとなってしまいます。

106.jpg

クリスマスに届けてくださった 嬉しいプレゼントになりました。


どうもありがとうございます!





おいしくて楽しいクリスマスでしたが、より一層 肉付きがよくなったような・・・
ぽちっとお願いします。ランキングに参加しています。

にほんブログ村 料理ブログ 料理レシピ集へ
にほんブログ村
| イタリアン・フレンチ | comments(12) | trackbacks(0) | posted by リンゴ -
りんごのケーキ 13:20
006.jpg

リンゴさん、仕事から帰ってきたら 暖房入れてくれたよ〜


ぬくぬく・・・・・


留守中も入れてよね、暖房。


ん?


この匂い。もしかして・・・・

012.jpg

パチクリ☆


おっ!これはりんごの匂い!


さて、また くれるまで騒いでやるぞ〜

foodpic789153[1].jpg

いただきものの りんごがたくさん。


生のりんごもおいしいですが、簡単ケーキにしましょう。



◆材料 (4人分 18cm角の耐熱皿分)

りんご         2個
卵            1個
グラニュー糖     50g
バター         30g
薄力粉         50g
BP        小さじ2分の1

レーズン       40g
ラム酒        適量
バニラエッセンス  適量
粉糖          適量


ボールに常温においたバターを入れて 泡立て器かハンドミキサーで混ぜ

グラニュー糖を2〜3回に分けて入れます。

卵、バニラエッセンスも加えよく混ぜます。

ふるった薄力粉、BPを加え ゴムべらでざっくりと混ぜ

くし切りにして5ミリ幅に切ったりんご、ラム酒に漬けた

レーズンを入れ さらに混ぜます。


1ボールでできるので簡単。


耐熱皿に入れ 200℃のオーブンで35〜40分 焼きます。

foodpic789155[1].jpg

おいしそうな焼き色がつきましたよ。


りんごのケーキ

foodpic789159[1].jpg

茶こしで粉糖をふり いただきます。


ほとんどが りんごのヘルシーなケーキ。

ラム酒の香りがほんのり。コーヒーと一緒に ランチ替わりにしました。



私ってこんなに甘いもの好きだったかな〜

最近、お酒がめっきり弱くなったのですが、甘いものをよく食べるように

なってるような・・・これって良いこと?



あっ、食べてる最中は犬たちが足元で騒いでました(^^;)



明日から寒いようです。でもクリスマス!!何だかわくわくします。
ぽちっとお願いします。ランキングに参加しています。

にほんブログ村 料理ブログ 料理レシピ集へ
にほんブログ村
| パン・お菓子 | comments(16) | trackbacks(0) | posted by リンゴ -
シナモンとプルーンのケーキ 12:25
foodpic784757[1].jpg 

昨日の「流れ星」の最終回。

お兄さんの吾郎ちゃんが 最後 つえを置いて 普通に歩きだした時、



「あ〜〜〜っ!??」 って 叫んでしまいました。



かなり驚きませんでしたか?




シナモンとプルーンのケーキ を焼きました。



シナモンのいい香りがしています。


今日はお仕事がお休み。

朝から宛名印刷をした年賀状に ひたすらメッセージを書いています。

foodpic784754[1].jpg

いつものバターケーキの材料に、ブランデーに漬けたドライプルーンを

入れています。


粉には シナモンパウダーも混ぜました。

foodpic784759[1].jpg

グラニュー糖を入れているので 生地が黒いのはプルーンのせい。

foodpic784756[1].jpg

焼き上がり。

いい感じにふくらんでいます。



パウンドケーキは翌日以降が味がなじみ、しっとり感が出て おいしいのですが

ガマン出来ず 2切れも食べちゃいました。



シナモンの香り、甘酸っぱいプルーン。

かなりいけます。

013.jpg

普段は寝室のベッドの毛布にもぐりこんで寝ている ライヤさん。

リビングに暖房を入れると 出てきました。



テレビ見る気マンマン??

018.jpg

おっさん顔のクーさん。



ピンクの洋服姿は おっさんの女装に見えてしまう。

そう思うのは私だけかな?





クリスマス前からまた寒くなるそうです。お気をつけください。
ぽちっとお願いします。ランキングに参加しています。
にほんブログ村 料理ブログ 料理レシピ集へ
にほんブログ村
| パン・お菓子 | comments(2) | trackbacks(0) | posted by リンゴ -
ガーベラのアレンジ 13:50
006.jpg

お花屋さんに寄って 少しだけ お花を買ってきました。



元気が出そうなオレンジのガーベラ



家にあった ハート型の小さなバスケットを使ったアレンジです。

011.jpg

013.jpg

015.jpg


今日のお昼は珍しく和食を作りましたよ。


001.jpg

里芋といかの煮物


ほうれん草のごま和え、だし巻き、きのこの炊き込みごはんも作りました。




久しぶりにアレンジを作ると下手くそになっているのがわかりました(^^;)
ぽちっと応援、お願いします。
にほんブログ村 花ブログへ
にほんブログ村
| フラワーアレンジ | comments(11) | trackbacks(0) | posted by リンゴ -
鶏肉のトマトソース煮 19:50
foodpic775005[1].jpg

外はすごく寒いです。

明日朝もかなり冷え込むよう。


今週は忙しくて ずっと外をまわっているので 相当 心して

完全な防寒スタイル。



鶏肉のトマトソース煮



昨夜12時頃にコトコト煮込んでいました。



夏だと、バルコニーから ちょちょいとバジルをちぎって 入れられましたが

この季節なので 仕方なく 市販の乾燥バジルと 自家製ブーケガルニを使用。



鶏のもも肉、玉ねぎ、にんじん入り。我が家定番の煮込みです。



今日はパスタにかけていただきました。



最近、輸入食材屋さんに寄っては おいしそうな生ハムや、乾燥ポルチーニ茸、

モッツァレラ、マリボー、パルミジャーノなどのチーズ類を買い込んでます。



イタリアの風が 頭の中をぴゅ〜〜っと吹きぬけます。



彼のバースデーパーティ、クリスマスのメニューはイタリアンにしよう。




年末はばたばたしますね。ぽちっと応援、お願いします。
ランキングに参加しています。
にほんブログ村 料理ブログ 料理レシピ集へ
にほんブログ村
| イタリアン・フレンチ | comments(4) | trackbacks(0) | posted by リンゴ -
パネトーネ 14:22
foodpic772165[1].jpg

外は風が強くて寒〜〜〜いですっ(><)


今日は午前のお仕事が少なかったので、PANUパン教室さんへ。



今月のパンはやっぱり、これですよね!!



パネトーネ



イタリアのクリスマスパン


バターもいつもよりたっぷりで お菓子パンという感じ。



オレンジピールやいちじくなど 4種類のドライフルーツ入り。

005.jpg

こちらのパン教室は、3人以下の小人数制。


今日は私1人で 完全にプライベートレッスン。


ほんわか 優しい PANU先生。



発酵時間は、パンを焼くお部屋の隣の和室で の〜んびり過ごします。

006.jpg

お茶をいただいて 教室に置かれている雑誌や絵本を読んだり。


ちょこっと 書類を書くお仕事をしてみたり。


ぼ〜〜んやりしてみたり。



カフェ感覚、癒し系 パン教室?

foodpic772163[1].jpg

二次発酵が終わり、焼きあがる頃には いい香りが漂ってきます。


紙の型に入れた5つのパネトーネが 出来上がりました!!



ふんわり、甘酸っぱくて おいしい〜〜!



我が家のクリスマスパーティにも焼くことにします。

016.jpg

「パンの匂いがするぞ〜い、食わせろ〜〜」



家に戻ると 犬たちが焼き立てのパンの匂いに反応し 騒ぎ出します。



「くれ、くれ、パン くれ〜〜」



仕方がないので 端っこをあげると 満足し 散って行きました。


パンをくれない、私自身には興味がないようです(^^;)


さぁ、また午後からのお仕事へ出かけましょう。




クリスマスメニューもようやく決まり、当日が楽しみです。
ぽちっと応援、よろしくお願いします。
にほんブログ村 料理ブログ 料理レシピ集へ
にほんブログ村
| パン・お菓子 | comments(6) | trackbacks(0) | posted by リンゴ -
可愛い丸いフランスパン 14:55
foodpic757828[1].jpg

バイクに乗る時に顔が冷たいので、ネックウォーマーなるものを購入。


首でなく、顔の下半分をおおうようにすると暖かい。

でも、この顔のまま、コンビニに入ったら 通報されるかも。

どう見ても顔を隠した強盗に見える・・・(^^;)



丸くて小さい フランスパンを焼きました。

焼き加減もいい感じ。


スチームオーブン機能を使って焼いています。

foodpic757830[1].jpg

小さいから切りやすく食べやすいです(^^)

今回は小さく 8分割して丸く成形しました。

丸くするのが一番、簡単ですね。



リスドォル      200g
ゲランドの塩      4g
三温糖          6g
オリーブオイル     5g
赤サフ           3g
ぬるま湯       150cc


一次発酵      30℃   50分
ベンチタイム    30℃   15分
二次発酵            40℃   30分

(全てオーブンの発酵機能使用)


二次発酵後、強力粉をふって クープを入れ 焼き上げました。

018.jpg

パンの端っこのかけらをゲットした クーさん。


舌ペロン。


パンを焼くと絶対に もらえるって思ってるよね。



パンはこねている時のふわふわ感もいいですが、焼き上がりの
いい香りもたまりません。ぽちっとお願いします。
にほんブログ村 料理ブログ 料理レシピ集へ
にほんブログ村
| パン・お菓子 | comments(6) | trackbacks(1) | posted by リンゴ -
| 1/1 |