神戸発信★しっぽの家ペットシッターSOS 東神戸・芦屋店を運営しています。
お料理、愛犬、ガーデニングのことなど気ままに綴るブログです。

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ブーケガルニとパスタランチ 11:40
 

朝、起きて窓を開けるとくしゃみ、鼻水が出はじめる・・・・
近くに川があるので 雑草の花粉が多いのかな。全然っ、爽やかな朝じゃないですね。

ブーケガルニを作りました。

セロリを使う料理で葉っぱが余った時に、作っておくと便利。
シチュー、ポトフやトマトソース煮込み・・・何でも使えます。

直接 ハーブを小さくきざんだり ちぎって入れてもいいんですが
これだと煮込んだ後、取り出せるので 細かい葉が気になることもありません。



中身も何でもいいです。今回も家で育てているハーブの中から適当に。

ローリエ、タイム、イタリアンパセリ、オレガノ

セロリの葉で包んで、タコ糸でくるくる巻き結べば出来上がりです。
冷凍しておいて、使う分だけ出せばいいので便利。



ブーケガルニを作っていたらお腹がすいたので早めのランチ。
簡単にパスタを作りました。

アンチョビとブラックオリーブのパスタ

トマト缶にバジル、セロリ葉、にんにく、オリーブオイルを入れて
少し煮込み、冷蔵庫の残り物のアンチョビとブラックオリーブを入れました。

塩こしょうで味をととのえて。

ぺろっと数分で完食。ほんのりアンチョビ風味でおいしかったです。

| イタリアン・フレンチ | comments(0) | trackbacks(0) | posted by リンゴ -
芍薬 10:01
 

先週の木曜日に作ったアレンジの芍薬(しゃくやく)が咲いています。
昨日からやっと満開という感じで。

挿したばかりの時はカチカチのつぼみで、先生が手で少し
開けると良いと聞き せっとむいて(?)いましたが・・・

お客さんが来られていた日曜日もわずかに開いていただけ。



薄いピンク色かなと思っていたら真っ白のお花でした。

清楚でかつ、豪華。

ティッシュペーパーを丸めたみたいに見えるのは私だけ?
花粉症で鼻をかみすぎてるせいかも(^^;)
| フラワーアレンジ | comments(0) | trackbacks(0) | posted by リンゴ -
シャンパン・ランチ会 12:00



ずっと雨・・・・移動も大変です。

昨日はお仕事が午前中だけだったので自宅でゆっくり、ランチ会。
ナッティパパ&ママさんたちが来てくれました。

前から計画していたドライカレー会だったのですが、彼がシャンパン
差し入れてくれました。だからちょっと ごちそう気分の食事に。



野菜のパブール

野菜を切って火が通りにくいものから順に入れて 蒸し煮するだけ。
自然の甘みがおいしい。

今日はパプリカ、ブロッコリー、さつまいも、大根、にんじん、アスパラ。

ソースは2種類。
アンチョビ&オリーブオイル&白ワインビネガー&ディジョンマスタード&塩と
マヨネーズ&にんにくのすりおろし&ケッパーの酢漬け&パセリ。



シャンパンに合う 南仏風 いかのソテー

いかは塩こしょうして軽くソテーし、お皿に盛ります。
オリーブオイルでにんにくを炒め、アンチョビ、プチトマト、
ブラックオリーブ(種なし)、パセリ、お水、塩を加え いかにかけます。



今日のメイン、ドライカレー

牛ひき肉、玉ねぎ、ピーマン、素揚げしたナスビが入っています。
味付けはドライカレーペースト、ケチャップ、とんかつソース、おしょうゆ。

雑穀ご飯にかけていただきました。

このカレー、ホントにおいしいんです。

デザートはナッティママさんがパウンドケーキを焼いて持ってきてくれました!
甘さ控えめでとてもGOODでした。
雨中、来てくださってありがとうございました。

| イタリアン・フレンチ | comments(4) | trackbacks(0) | posted by リンゴ -
芍薬のモダンデザイン 13:27



フラワーアレンジメントのレッスンに行きました。
この時期、もっとも美しい芍薬(しゃくやく)を使った大胆な作品。

サイズは60cmくらい。
上の枝は雲竜柳(うんりゅうやなぎ)、葉っぱは全部取っています。
左右に挿し、上でワイヤーで束ねます。



あっ、でも芍薬は花びらを守るためにつぼみで出回るので
今はまだ固いつぼみの状態・・・
3〜4日後くらいには咲きほころんでくれるでしょうか。
先生曰く、咲かないものもなかにはあるらしいです(^^;)



スターチス、ブプレリューム、カーネーション、小菊。

ドラセナの葉はそのまま挿したり、ロール状に巻いてホッチキスで止め
下側のボリュームを出しました。



蝶が芍薬の甘い香りに誘われて・・・というイメージ?
蝶のオーナメントも資材に入っていたので、柳の枝にくっつけて。

アシメトリーでアップダウンの効いたデザインに仕上がりました。

| フラワーアレンジ | comments(0) | trackbacks(0) | posted by リンゴ -
昨夜のお家ごはん 13:03



昨日の晩ごはん。

ハーブガーリックトースト

すごく香ばしくておいしい!でもごめんなさい、、、
今日、にんにく臭かったかも(^^;)

溶かしたバターにすりおろしにんにく、みじん切りしたバジル
イタリアンパセリを混ぜ 焼いたパンに塗りました。



いんげんとゆで卵のサラダ

塩を入れ茹でたさやいんげん、ゆで卵入りです。
ドレッシングは白ワインビネガー、ディジョンマスタード、グレープシードオイル、
塩、こしょうを使ったフレンチタイプ。





ビーフシチュー

牛肉は塩こしょうして小麦粉をまぶして焼き付け 赤ワインで約1時間煮ました。

デミグラスソース、トマトペースト、ブーケガルニ、野菜を入れて
最後に塩こしょうで味を調えます。

お肉と野菜のうまみたっぷり。大満足・・・

| イタリアン・フレンチ | comments(0) | trackbacks(0) | posted by リンゴ -
ラタトゥイユ 13:50



今日は朝から雨。

ラタトゥイユを作りました。
これを作るようになったら夏。夏野菜が手軽にたくさんとれる
ヘルシー煮込み。

でも、いつもいくスーパーではまだズッキーニがなかった。

だから、今日は玉ねぎ、ピーマン、パプリカ、にんじん、なすびを
使いました。
トマトは入れず、今日はトマトペーストを使用。

ハーブは自家製 タイム、ローリエ、ローズマリー

我が家の常備食です。
パスタとからめてもいいし、オムレツの具にしたりグラタンもいい。
カレーパウダーを入れてご飯にかけたりと活躍します。

ただいま、晩ご飯用のビーフシチュー煮込み中。
おいしくできるといいです・・・・

| イタリアン・フレンチ | comments(2) | trackbacks(0) | posted by リンゴ -
ガトー・オー・ポム 17:31



昨日からとても寒いです。

今日のおやつ。ガトー・オー・ポム(リンゴのケーキ)。

全然、こんなもの作る予定はなかったんですが 冷蔵庫に
ず〜〜っとあったリンゴ2個
だいぶ、経ってるんじゃないか・・・(^^;)
ということで処分方法を考えた結果、こんなものに変わってしまいました。



1ボールでできるので簡単です。

ボウルに卵1個を溶きほぐし、砂糖35gを入れ泡立て器で混ぜます。
バニラエッセンスをちょっと加えてさらに混ぜ、薄力粉50g、
ベーキングパウダー小さじ2分の1をふるって入れ
溶かした無塩バター25gを加え混ぜます。

ざく切りのりんご2個を加えてゴムべらで混ぜ、耐熱皿に。
ドライフルーツもなかったので、アーモンドを散らしました。

200℃のオーブン(予熱あり)で約35分焼きます。



ケーキというより、りんごに生地がからめられたお菓子、、、という感じ。

お皿に切り分け、粉糖をふります。
ダイエット中ではない方はアイスクリームやホイップを添えると
なおおいしそうです。

砂糖も控えめ、フルーツがいっぱいで多少、ヘルシーな
おいしいケーキです。

| パン・お菓子 | comments(5) | trackbacks(0) | posted by リンゴ -
ランチ会 20:42



今日は家にピンキーさん、TAMAEちゃんが来てくれました。
我が家でランチ会です。

あまりにお腹がすいていたので、写真も少なめ。
ずっと ばくばく食べ続けていました〜

野菜のパブール

ストウブ鍋で作った蒸し煮。ソースはポン酢&白の練り胡麻。
それから マヨネーズ&にんにくすりおろし&ケッパー酢漬け&パセリの2種類。

野菜の自然の甘みがおいしい!!



鶏もも肉のハーブ焼き

最近、買い替えた日立のヘルシーシェフ
「買って良かった〜〜」 
思わず一言出るくらい、おいしく焼けました。最高。

鶏のもも肉に塩こしょうし、自家製のローズマリー、タイム
乗せ焼きました。皮パリパリ、中はしっとり柔らかくて。



パエリア

彼が作ってくれました。

すごくおいしくて、半分くらいなくなってから写真を撮ってないのに
気付き端っこだけパチリ★(^^;)

オリーブオイルでいかと海老を軽く炒め、いったん取り出します。
同じ鍋で豚肉、鶏もも肉を炒め、玉ねぎ、にんにく、洗ってないお米を入れて。

トマトピューレ、サフラン、スープ(ブイヨン)を加えて いか、海老を戻し
あさりを最後に入れてふたをし、約15分。

お肉とシーフードの旨みたっぷりでおいしく出来上がりました。

ピンキーさん、TAMAEちゃん、たくさんのおみやげ ありがとう!
とても楽しくておいしいランチ会でした。

| イタリアン・フレンチ | comments(6) | trackbacks(0) | posted by リンゴ -
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