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チキンビリヤニ 17:48



午後からお休みだったので、気合を入れてお料理。


かなり、気合を入れないと 少し面倒なので出来ないかも(笑)


南インド料理のチキンビリヤニを作りました。



ずいぶん前に、習ったのですが、ビリヤニ風・・・ではなく

本格的な凝った、重ね蒸しの手法のビリヤニです。


マリネした鶏肉を入れて作ったカレー、スパイスライス、

トッピングも数種類、揚げたりして準備。


それをお鍋に重ねて入れていき、蒸し焼きしていきます。


今回は、ストウブ鍋に入れて、鍋ごと オーブンに入れ

焼き上げました。



出来上がったら 軽く混ぜ合わせます。


良い香り!



ベジタブルライタも添えます。


ライタはヨーグルトサラダのようなもので、塩やスパイスが

入っています。


コリアンダー(香菜)やゆで卵のスライスも飾って。


達成感を感じつつ、美味しくいただきました(^^)










ダイエット中ですが、山盛りのおかわりをして

しまいました(^_^;)

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| アジア料理 | comments(0) | trackbacks(0) | posted by リンゴ -
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