神戸発信★しっぽの家ペットシッターSOS 東神戸・芦屋店を運営しています。
お料理、愛犬、ガーデニングのことなど気ままに綴るブログです。

| CALENDAR | RECOMMEND | ENTRY | COMMENT | TRACKBACK | CATEGORY | ARCHIVE | LINK | PROFILE | OTHERS |
スリランカのポークカレー。 14:55

 

6月ももうすぐ終わり。

 

 

毎年、6月は、仕事が少ないんですが、今年は結構

 

忙しい。雨が少ない日が多くて助かってるんですが

 

降る時には、どしゃぶりになるので、それはそれで困ります。

 

 

お料理写真、たまってるのでアップします。

 

 

スリランカのポークカレーを作りました。酸味があって

 

美味しいのです。あとは、タッカリーサンボール、

 

キャロットサンボールに大根菜のマッルン。

 

| アジア料理 | - | - | posted by リンゴ -
白パンと豆大福パン、よもぎのパン。 13:10

 

金曜日に天然酵母のパン教室に行きました。

 

 

ホシノ酵母で、3種類のパンを焼いてきましたよ。

 

 

いつも、お洒落なランチとともに、パンも試食できて

 

楽しいレッスンなのです。

 

 

 

 

白パンと豆大福パン

 

 

成形時のめん棒の押しが弱かったようで、ぷりっとした

 

お尻のような形にならなかったのが残念!

 

 

でも、もちっ、ふわっで最高に美味しい。

 

 

 

そして、よもぎのおやま食パン

 

 

よもぎのパンって初めて焼きましたが、色も風味も良いですね。

 

 

このマルチスリム型、可愛い。サンドイッチにも合いそうなので

 

早速、買ってしまいました(笑)

 

 

翌日、よもぎのパンをスライスして。

 

 

煮込みハンバーグと一緒にランチになりました。

| パン・お菓子 | - | - | posted by リンゴ -
九谷焼の器と和食膳。 19:57

 

初夏のおもてなし料理を作りました。

 

 

テーマは、先月に買った、北陸の九谷焼の器に盛りつけること(笑)

 

 

いくつか買ったのですが、この2つのお皿が、とにかく気に入ってます。

 

松浦慎弥氏作の色柄がきれいな大皿。

 

 

料理は、サーモンとオレンジのエスカベッシュ

 

 

揚げた生鮭の南蛮漬け風です。

 

 

笹寿司も作りました。

 

 

ごまと生姜の甘酢漬けを入れた、寿司飯に錦糸玉子を乗せて

 

笹の葉で巻きます。葉の良い香りが、ほんのりします。

 

 

 

同じ作家さんの細長のお皿に盛った、牛肉と野菜のピリ辛炒め

 

チンジャオロース風です。

 

 

ごま豆乳素麺、アスパラの梅おかか和え、さつまいものレモン煮。

 

 

このお皿も、形、色柄ともに素敵です。どことなく、

 

北欧食器の雰囲気もしますね。

 

 

ごま豆乳素麺は、だしや、ごま、ねりごま、桜えびも入って

 

風味バツグン。食欲の落ちる季節でも、するするっと

 

いただけます。私は、夏でも食欲が落ちませんけど(笑)

| 和食 | - | - | posted by リンゴ -
杏仁プリン 00:12

 

先日、御影公会堂食堂のオムライスを食べに行きました。

 

 

1年近く、改修工事をしていた御影公会堂。食堂もそのまま、営業再開です。

 

最初は、大行列だったそうですが、もう、そろそろ大丈夫かなと思い、

 

出かけたら、平日なのに、18組待ちでビックリ!

 

 

オムライスは、スタンダードで、酸味の効いたソースが美味しかったです。

 

 

アジア料理教室の先生と友人で行ったので、お茶は、我が家で。

 

 

杏仁プリンをお出ししました。牛乳と生クリームを半々、お砂糖は

 

少な目で、杏仁パウダー、粉ゼラチンと。

 

 

ワインに漬けた、クコの実を乗せました。滑らかで、うまく出来て

 

ました。写真は、友人からお借りしたもの。雰囲気良いです。

| パン・お菓子 | - | - | posted by リンゴ -
キンパプとプゴクスープ。 12:33

 

普通の巻き寿司を自分で作ったことがありません。

 

巻きすは持っているのですが、だし巻きを最後に、ぎゅっと

 

するのに使っているだけです(;・∀・)

 

 

今回は、韓国の海苔巻き、キンパプ

 

 

韓国料理のレッスンで習ったので、家でも巻いてみました。

 

 

直径3cmくらいまでに巻くので、ご飯は薄く薄く・・・・

 

太くなってしまったり、二重になったり、細すぎて

 

ふにゃふにゃになったり、海苔を切ってみたり(笑)

 

 

どんな出来栄えでも、ごま油風味で美味しかったです。

 

 

御影のカルディでプゴク(干しだら)があったので

 

韓国風のプゴクスープ

 

 

お豆腐と玉子を入れました。塩味が美味しい。

| アジア料理 | - | - | posted by リンゴ -
タイ風のドライカレー 21:17

 

昨日から涼しいです。このくらいで止まってほしいな。

 

 

お昼に、混ぜご飯のようなドライカレーを作りました。

 

味はタイ風です。ひき肉に、ナンプラーやこぶみかんの葉、

 

レモングラス、パクチーの根っこも入れています。

 

あと、コリアンダーなどのスパイスも。

 

薬味は、パクチー、大葉、ねぎをどっさり。ライムを

 

絞っていただきます。

 

 

混ぜ混ぜすると、薬味の味やプリッキーヌ(唐辛子)の辛さ、

 

ライムやこぶみかんの葉の酸味が絶妙で、さっぱりしてるのに

 

旨い!!クセになりそうな感じ。

 

 

あと、牛乳プリンも作りました(^^)

| アジア料理 | - | - | posted by リンゴ -
クーさんの目のこと。 23:11


 

ようやく、最新ネタの更新です(;・∀・)

 

5月は、何やかやと忙しくて、ようやく落ち着いてきました。

 

 

空いた時間に、掃除や片付け。袋のまま、乱雑に放置されていた

 

スパイスや賞味期限がとっくに切れているだろうスパイスも

 

この通り。きれいになりました(笑)

 

スパイスは、香りが飛ぶので、もっと、使わないとね。

 

 

今年の11月に16歳(人年齢80歳)になる、我が家のクーさん。

 

ライヤさんが亡くなって、もう半年。最近、老けこんでます(´;ω;`)

 

 

もともと、耳は遠かったのですが、先週くらいだったか、

 

「左目が真っ白!!!」突如、ひどく白濁してました!

 

 

白内障。年齢的に仕方ないのですが、先生に相談し、気休めでも

 

何でも、やらないよりはましかと、点眼することに。

 

 

ピレノキシンの目薬をいただいてきました。

 

 

クーさんは、心臓は悪くないので、一安心。気管虚脱は

 

現状維持。おばあちゃんチワワ、がんばれ〜〜

 

 

 

 

 

| ペット | - | - | posted by リンゴ -
タンドリーチキンサンド。 22:43

 

わけもなく、サンドイッチ好きです。

 

 

前の晩から、たれに漬けこんでおいた、鶏もも肉。ガスグリルで

 

じゅわーと焼いて、タンドリーチキン。

 

 

レタスも一緒に、はさんで タンドリーチキンサンド

 

 

パンは、いただきものの 宝塚パンネルの食パン。

 

 

間違いなく、旨い!!!!

 

 

前に焼いて、冷凍していたパンで作った、フォカッチャサンド

 

海老とゆで玉子を入れました。タルタル味です(^^)

| パン・お菓子 | - | - | posted by リンゴ -
海老チャーハンとマンゴープリン。 22:36

 

一挙に更新していきます〜〜って言うか、食べ物ネタの

 

オンパレード!(^▽^;)

 

 

暑くなってくると、タイ料理が食べたくなる私。

 

 

カーオ パット クン。海老チャーハンです。

 

チャーハン好きです(#^^#)

 

 

元町のアジア料理教室帰りに、中華街の三木に寄りました。

 

八百屋さんなんですが、ガパオ(タイのバジル)がもう

 

出てるかな〜と思いましたが、まだでした。

 

 

仕方ないので、空芯菜をゲット。タイの味噌、タオチオを

 

入れて炒め物に。パット パックブン ファイデーン

 

 

そして、そして、ようやく習ってから、復習できた〜!!

 

香港雑貨店から、型も取り寄せていた、マンゴープリン

 

 

香港の糖朝風です。とろろんとかかっているのは、

 

濃厚なエバミルク。幸せ・・・・特売のマンゴーじゃなかったら

 

もっともっと美味しかっただろうな。

| アジア料理 | - | - | posted by リンゴ -
香港の煲仔飯(ボーチャーハン) 22:23

 

お昼間は、真夏のような暑さの日も多くなってきました。

 

 

ブログ更新が滞ってます。たまってます(◎_◎;)

 

もう、1週間程前になってしまいましたが、今月のアジア

 

料理教室。香港料理のレッスンです。

 

 

煲仔飯(ボーチャーハン)。

 

 

土鍋で焼くご飯です。具はウナギなど色々あるそうですが

 

この日は、牛肉と卵が乗っているもの。

 

 

かき混ぜていただきます。素朴で美味しい。

 

熱々で食べるのがいいです。

 

 

サイドメニューは、このトマトと卵のスープ

 

青菜のにんにく炒め

 

 

デザートもあります。香港スィーツ!

 

 

芝麻湯圓。黒胡麻団子生姜シロップ。白玉粉で作った

 

お団子の中は、とろろ〜んとした黒胡麻餡が!美味しすぎる!

 

 

牛乳プリンは、先生からのサービスでした。

| アジア料理 | - | - | posted by リンゴ -
| 1/79 | >>