神戸発信★しっぽの家ペットシッターSOS 東神戸・芦屋店を運営しています。
お料理、愛犬、ガーデニングのことなど気ままに綴るブログです。

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龍鳳の中華ちまきと小さなおかず 23:29

 

元町の粽専門店の龍鳳さんの中華ちまきが好きです。

 

具が大きくて、食べ応えがありますね。値段はちょっと高い。

 

何個か買って、よく家で冷凍しておき、蒸し直して

 

食べています。

 

 

粽とあと、色々な小さなおかずを作りました。台湾ごはんです。

 

 

スープは、ハーマータン。はまぐりがなかったので、あさりで。

 

生姜とあさりだけで取ったスープが身体にしみます(^^)

 

 

台湾の切干大根の卵焼き、クレソンの台湾風のおひたし、

 

キャベツと干し海老の炒め物。レタスのオイスター風味のおひたし。

 

| アジア料理 | - | - | posted by リンゴ -
チキンビリヤニ 15:24

 

連続投稿です(^_^;)

 

めぼしいのだけ、アップしています。パソコンの調子が

 

段々、悪くなっていて、調べるともう6年経っていました。

 

そう、パソコンを買ったので、入れ替えまでに投稿して

 

しまおうという魂胆です。Windows10、いや以前に

 

初期設定もあります。

 

 

チキンビリヤニ、久しぶりに作りました。

 

 

サフランも入っています。パッと見、炒飯か炊き込みご飯のように

 

見えますが、実は相当、凝っています。

 

 

ご飯とカレーを別々に作り、あとで鍋に段々に重ねていき

 

蒸し焼きにしているのです。

 

 

ベジタブルライタ(ヨーグルトサラダ)とゆで玉子も添えて。

 

えらく美味しく出来ました〜

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バリのぺペス ベー パシー(ぺペスイカン) 15:11

 

この1枚目だけ、アジア料理のレッスン写真です。

 

8月お盆明けに受けた、バリ料理メニュー。

 

 

来年も絶対に行きたいわ〜バリ。今度は雨季の初っ端、果物が

 

美味しい11月に・・・と温めています。次もシンガポール航空に

 

して、今度はシンガポールにも入国して、ちょっと何か

 

食べに行きたいな〜とか。1年以上先の夢です(笑)

 

 

ウブドでも食べた、ぺペス ベー パシー(インドネシア語では

 

ぺペスイカン)、海の幸のバナナの葉の包み焼き。

 

 

テンペゴレン(テンペの揚げ物)、インゲンのココナツ

 

ソース和え、ソトアヤーム(春雨と鶏のスープ)、

 

チキンのサンバル和えも作りました。

 

 

ここからは、家で作った復習編。

 

 

ぺペス ベー パシー、ソトアヤーム。

 

 

 

 

ガドガド(茹で野菜のピーナツソース和え)。

 

黄色いご飯は、ナシクニン。パンダンリーフの甘い香りが

 

します。

 

 

バリ料理は、現地の調味料を揃えるだけでなく、沢山の

 

スパイスやアジアハーブ、野菜を使って、すりつぶし

 

ペースト状にして料理の調味に使います。

 

 

大変ですが、それが独特の辛さや旨み、香り、爽やかさに

 

なるのです。

| アジア料理 | - | - | posted by リンゴ -
胡椒餅を作る。 14:52

 

時系列がおかしいですが、8月のアジア料理教室レッスン。

 

8月は2回もレッスンに行きました。

 

 

この日は、台湾料理。スパイス料理や魚醤系(タイとか)も

 

好きですが、中華系も大好きです。

 

 

台湾は花布も可愛いし、大同電鍋のフォルムも色もレトロで

 

いい。写真映えしますね。

 

 

 

胡椒餅。台湾、10年くらい行ってないので、味も

 

忘れてます。

 

 

はまぐりのスープ。

 

 

エビ団子。

 

 

ゴーヤと塩卵の炒め物。

 

 

 

デザートは、愛玉子種から作る。愛玉子(オーギョ―チ)。

 

凍頂烏龍茶も先生に入れていただきました。

 

 

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全州ピビンパ 14:38

 

今日で9月も終わり。いつもの月末とは違い、スーパーも

 

賑わっています。消費税増税、今日は駆け込み購入最終日。

 

私もクーさん(18歳目前、元気です)のごはん、トイレシーツに

 

パソコン、プリンターまで買いました(笑)踊らされています。

 

 

9月のアジア料理教室は、韓国料理のレッスン。

 

 

全州(チョンジュ)ピビンパ、初めてです。

 

私の知っているピビンパは、ご飯の上に具材が乗っていて

 

玉子と一緒に混ぜるタイプ。

 

 

全州は、ピビンパ発祥の地で、ここのは、具材の種類が

 

かなり多くて、具材を盛りつけた器に炊きたてご飯を

 

入れて混ぜます。

 

 

このレッスンでも、具材は12種類。

 

混ぜ方にもこつがあり、空気を入れながら高速でふわっと

 

混ぜるのです。かなり、美味しいですよ。

 

 

豆腐のテンジャンチゲも作って、水菜のセンチェ、

 

なすのチャンアチ、チョルチポックム(ちりめん炒め)、

 

オジンオムチム(さきいかのコチュジャン炒め)と

 

おかずも盛りだくさん。

 

 

 

食後のドリンクは、五味子のソーダ割り。

 

星型の梨がカワイイです。

| アジア料理 | - | - | posted by リンゴ -
長崎 弾丸! 13:18

 

またまた、ブログ放置でした。夏の忙しさも終わったと

 

思ったらもう、9月も終わりですね。

 

 

お料理を作ったり、アジア料理教室にも行ったので

 

また、記事投稿したいと思います。

 

 

9月初めに弾丸で長崎に行っていました。ピーチ、片道で

 

2990円(笑)。近かったです。

 

 

修学旅行生も目立つ、観光地ですね。大浦天主堂、キリシタン

 

博物館が良かったです。

 

 

 

 

神戸にも中華街はありますが、長崎新地中華街。

 

 

神戸より狭くて短い(笑)何といっても外せないのは、

 

皿うどんと長崎ちゃんぽん。蘇州林で皿うどん、四海楼で

 

長崎ちゃんぽん食べました。本場は半端なく、美味しい!

 

 

 

 

角煮まんじゅうに、ハトシ。ハトシって知りませんでした。

 

海老や豚肉をすり身にして、食パンにはさんで揚げたもの

 

です。神戸の中華街では、海老団子が絶対に売ってますが

 

長崎ではなく、替わりにハトシなのでしょうか。当然、

 

両方、食べました(笑)

 

 

海があって、異国情緒がある長崎。神戸と少し似ています。

 

また、機会があれば、弾丸ででも行ってみたいです。

 

 

| 旅行・お出かけ | - | - | posted by リンゴ -
暑い夏の始まり 22:07

 

梅雨が終わってからは、猛暑が続いています。

 

今年も暑い神戸です。このあたりでも燃えそうな暑さなのに

 

同じ関西の奈良や大阪、京都は、もっと暑い。すごいです!

 

 

段々と仕事も忙しくなってきて、暑いのも手伝い、あまり

 

料理もしていません(^_^;)

 

 

これは、お土産にいただいた沖縄ハムで作った、ゴーヤ

 

チャンプルー。

 

 

今月のアジア料理教室で作った、ミーゴレン、サテリリ。

 

お菓子のクレポン。

 

 

 

家で作った、ナシゴレンとガドガド。

 

ガドガドは、茹で野菜のピーナッツソース和え。

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バリ料理作りました 22:49

 

バリで買ってきた、えびの発酵調味料のトゥラシ(タイだとカピ)を使って

 

サンバルトゥラシを作り、バリ料理。

 

 

ピンクの食器も向こうで買いました。プルメリア柄のジェンガラ食器です。

 

 

ナシゴレンにひき肉のサテ。

 

 

ミーゴレンも。麺はバリのスーパーで買った、乾麺。

 

3食袋に入って、50〜60円でした(笑)

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バリ島 22:07

 

1週間のお休みをいただき、バリ島に行っていました。

 

シンガポール航空でチャンギでトランジット。シンガは、

 

久しぶりに乗りましたが、ご飯も美味しくて、良いですね。

 

 

ウブドメインの旅。元お客様の友人が、ウブドにお住まいなので

 

色々とお世話になりました。

 

 

テガラランの棚田です。

 

 

 

 

 

 

 

有名なお寺のティルタウンプル。沐浴の水が予想外にきれいでした。

 

 

ゴアガジャ遺跡にも。

 

 

ウブドのホテルも素敵でした。森林が見える、インフィニティプールにヨガパビリオン。

 

何と、ガゼボ付きのゴージャスな部屋にアップグレードしてもらい、歓喜でした。

 

 

アジア料理好きなので、料理はとにかく美味しかったです。

 

 

1泊だけ、スミニャックに泊まりました。バリの表参道と言われているらしく(笑)

 

欧米人などの外国人経営のホテルやお店が多い。

 

 

泊まったホテルもフランス出身の方がオーナーさんで、お洒落。

 

 

プールでも泳いでいましたが、暑さは日本と同じくらいでした。

 

 

買い物もいろいろ。帰りのスーツケースは36キロでした(◎_◎;)

 

 

スミニャックビーチでは、サンセットを見ようと、スペイン系の人気のビーチバー、

 

ラ・プランチャへ。

 

 

カラフルなパラソル、ビーズクッション、大音量の音楽。楽しかったです。

 

あいにく、曇空できれいなサンセットは見れず・・・・

 

 

来年も行きたいです。

 

 

| 旅行・お出かけ | - | - | posted by リンゴ -
倉敷美観地区 17:40

 

 

10連休のGWも終わり、段々と暑くなってきています。

 

連休中は、終日、お仕事でしたが、GW直前は結構、ヒマだった

 

ので日帰りで倉敷に。

 

 

 

倉敷美観地区。

 

 

20年ぶり?もっとでしょうか。大原美術館に行ったことは

 

なんとなく覚えているような。でも、お店はこんなに

 

なかったと思います。

 

 

 

 

きびだんごや、むらすずめも買って、結構、楽しめました。

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