神戸発信★しっぽの家ペットシッターSOS 東神戸・芦屋店を運営しています。
お料理、愛犬、ガーデニングのことなど気ままに綴るブログです。

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ほっと一息のはずが・・・・ 12:34

 

1年で一番、お仕事が忙しいお盆。

 

今年は、分散されていて、毎年のように、夜中1〜2時までという

 

ことは、なかったのですが、結構、忙しいまま、長期間

 

ピークが続きました。そして、神戸は連日、35〜37℃!!

 

 

ようやく、徐々に落ち着いてきて、ほっと一息・・・・の

 

はずが、我が家では、騒動が勃発していました。

 

 

心臓病のライヤさんが、咳のあと、ふらふら〜〜っとなり

 

悲鳴を上げて、意識を失うということが、3回も。

 

 

完全に失神しているのですが、10秒〜20秒すると

 

むくっと起き上がり、何事もなかったように・・・・

 

 

病院に診察に行きましたが、肺もきれいで問題もなく、

 

心音も変わってないそうなのですが、やはり

 

最小限のお薬では、もうだめだな〜ということで

 

もう、1種類 お薬が増えました。

 

 

フォルテコールに加えて、よく心臓病の子が合わせて

 

飲んでいる ピモベハート。

 

 

食欲も落ち気味だったのですが、それは 室温設定が

 

高いのでは、と言われ、さらに人間にとっては

 

寒い部屋になりました・・・・(-_-;)心臓病の子は

 

高温多湿に注意なのです。

 

 

早く、咳がおさまると良いです。

 

| ペット | - | - | posted by リンゴ -
ポテトとローズマリーのピッツァ 10:37

 

朝は、ヨーグルトやジュースだけにして出かけ

 

9時〜10時に休憩がてら、朝ごはんを食べることが多いです。

 

 

先週は、芦屋のにしむら珈琲や渋谷珈琲で、ゆっくり

 

モーニングしてましたが、今日は自宅で。

 

 

冷凍庫に、ホシノ酵母で作ったピッツア生地が1枚あったので

 

ポテトとローズマリーのピッツァ

 

 

生地を伸ばして、スライスしたじゃがいも、モッツアレラ、

ローズマリーを乗せて焼いただけです。

 

 

スープもサラダもなし(笑)

| イタリアン・フレンチ | - | - | posted by リンゴ -
ランチは、タイ料理。 22:35

 

関西も38℃まで上がっているところがあるようです。

 

危険レベルの暑さが続いています。神戸は、35℃・・・・

 

2号線の上をバイクで走っていると、40℃くらい

 

あるんじゃないかと思うくらい暑いです。

 

 

昨日まで、結構 ばてていましたが 段々と高温にも

 

慣れるものなのか、今日は元気です(笑)

 

 

もうすぐお盆突入で、これでお料理は打ち止め(?)

 

しばらく何もできません。

 

 

暑い時期には 美味しいタイ料理を作りました。

 

 

カイ チォウ ムーサップ(ひき肉入り卵焼き)。

 

ナムチムカイ(スィートチリソース)も手作りですよ。

 

 

 

タイのさつま揚げ、トートマンプラー

 

 

白身魚をペースト状にしています。こぶみかんの葉の

 

風味が効いています。

 

 

ゲーン・カリー。牛肉を入れた、イエローカレーも

 

作りました。ご飯は、タイのジャスミンライスです。

 

 

ぴりっと辛い、タイ料理は美味しいです(^^)

| アジア料理 | - | - | posted by リンゴ -
ナシゴレン 15:08

 

夏は暑いし、お仕事も忙しくなるので、ほとんど

 

キッチンには、立たなくなります。

 

 

今週は、お盆前の静けさで、落ち着いているので

 

ナシゴレン、作りました。

 

 

暑いけど、揚げ目玉焼き、そして、えびせんも揚げました。

 

ベトナム産のえびせん。インドネシアのえびせんは、

 

えび比率が高いそうですが、近所のカルディには、ないので

 

ベトナム産です。

 

 

味付けは、インドネシアの調味料のケチャップマニスやサンバル。

 

ナンプラーも入っています。

 

 

えびぷりぷりで美味しい(#^.^#)

| アジア料理 | - | - | posted by リンゴ -
夏のおもてなし料理 8品。 19:43

 

毎日、暑い日が続きます。こんな見た目も涼しげな

 

夏のお膳をおけいこしてきました。

 

 

家では、アジア料理か、イタリアン、簡単な

 

フレンチばかりで、滅多に和食を作ってない私です(^^;)

 

 

お寿司屋さんや、割烹、小料理屋さんでいただくような、

 

和食は好きなのですが、おばあちゃんが作るような

 

煮物や煮魚は嫌いです・・・・

 

 

夏のおもてなし料理8品。和洋折衷のオードブル盛り合わせです。

 

和風のお膳のしつらえが、夏らしく食欲をそそります。

 

 

ローストビーフ

 

残った肉汁でソースを作ります。赤ワインが効いて美味しい。

 

肉食なので、一番先にお箸が伸びました(笑)

 

 

マカロニバジルサラダ

 

最近、私は、虫との戦いに疲れ、バジルは栽培していない

 

のですけど、バジルペーストは、手作りした方が美味しいですね。

 

 

夏野菜の中華風冷製揚げ浸し

 

 

ピンチョス2種

 

 

アジとトマト、モッツアレラのピンチョスと、生ハムメロン。

 

 

ザーサイとひき肉のレタス包み

 

よく、レタス包みを作っていますが、ザーサイを入れたのは

 

作ったことがなかったです。ザーサイ好きです。

 

 

かごに入っているのは、笹寿司

 

笹寿司、初めて作りました。柿の葉寿司も好きなので

 

こういうのに目がないです。絶対、リピですね。

 

 

冷たい豆乳そうめん

 

これも、初めてです。ごまの味がする、まろやかな

 

そうめんスープで、いくらでもいただけそうです。

 

 

お膳に、ガラスやかごの器を使って、盛り付ける

 

見た目にも贅沢で、美味しいお料理ばかりでした。

 

一つ一つは、簡単で、準備さえしておけば

 

すぐに出来そうです。

 

 

忙しい夏の仕事がひと段落したら、再現してみます。

 

Blooming Kitchenの竹中先生、ありがとうございました。

| 和食 | - | - | posted by リンゴ -
タイのガパオでご飯。 16:48

 

昨日、アジア料理教室の帰りに買った、ガパオ(タイのバジル)と

 

空芯菜で、ランチ。

 

 

中華街の八百屋さん、三木商店です。

 


 

この夏、2度目の パット ガパオ ムー ラートカーオ

 

カイダーオ(豚肉のバジル炒めご飯 揚げ卵乗せ)。

 

 

昨日は、予約をしてなかったのに、入荷したばかりの

 

ガパオがあってラッキーでした(^^)

 

 

タイの香り米、ジャスミンライスも炊きました。

 

 

ガパオを買ったのに、似た青菜の空芯菜も買ってしまいました。

 

 

たっぷりの量で100円なのです。

 

 

こちらは、タイの味噌のタオチオを入れて炒めます。

 

 

パット パックブン ファイデーン(空芯菜の炒め物)。

 

 

ご飯が進む2品のおかずでした。

| アジア料理 | - | - | posted by リンゴ -
カオマンガイ 19:34

 

今日も暑かったです〜〜

 

 

暑くて、タイ料理日和。元町のアジア料理教室で、今月は

 

タイ料理を習ってきました。

 

 

 

カオマンガイ(蒸し鶏ごはん)。

 

 

以前に、先生に習ったことがある友人たちが、みんな絶賛していた

 

レシピです。カオマンガイが美味しいという店のものより

 

美味しいって言うので楽しみにしていました。

 

 

確かに鶏肉も、鶏スープで炊くご飯も、味噌だれも、かなり

 

美味しかったです(≧▽≦)

 

 

不気味で可愛いラベルのタイの調味料たち。

 

 

アジア料理の調味料は、教室近くの中華街で手に入るので

 

助かります。うちも揃っているので、早速、リピしたいと思います。

 

 

ちょうど、八百屋の三木でも、ガパオと空芯菜を買ったので

 

明日もまた、タイご飯を作ります(^^)

 

 

サブメニューは、ヤムウンセン(春雨サラダ)。

 

 

お肉、海老、いろいろ野菜が入って、さっぱりしてます。

 

 

デザートは ウン カディ(ココナツミルクの寒天)。

 

 

懐かしいような、優しい甘さ。

 

 

2層になっていて、白いところはココナツミルク入り。

 

グリーンの部分は、バンタンリーフ液が入っています。

 

 

| アジア料理 | - | - | posted by リンゴ -
スモークサーモンの冷製パスタ タルタル風。 14:19

 

3連休最終日。なぜだか、この連休は、あんまり

 

忙しくなかったです。

 

 

がんがんに冷房をかけ、オーブンも使いながら料理。

 

 

いただきものの、美味しそうなスモークサーモンを使った

 

冷製パスタを作りました。

 

 

スモークサーモンの冷製パスタ タルタル風

 

 

前菜は2品。

 

 

かぼちゃのガーリックオイルサラダ

 

 

かぼちゃを薄くスライスして、湯通し。オリーブオイルで

 

にんにくを揚げ、揚げ油とにんにく、塩こしょうを

 

ふりかけただけです。

 

 

きゅうりとディル和え

 

 

さっぱり、シンプルです。

 

 

パスタは、スモークサーモン、ディル、ケッパーが

 

入っています。ソースはマヨネーズと牛乳入り。

 

 

夏は冷たいパスタが美味しいです。

 

 

で、メインはがっつり肉!!(笑)

 

 

薩摩黒豚のグリル バルサミコソース 

 

じゃがいものロースト添え

 

 

まろやかな酸味のあるソースがたまりません。ワインビネガーと

 

バルサミコ酢で味付けしています。

 

 

疲れに良い豚肉で、元気出して頑張ります(≧▽≦)

 

 

 

| イタリアン・フレンチ | - | - | posted by リンゴ -
3種類のパン。 15:44

 

毎日、暑いです。忙しいお盆が怖いです・・・・

 

 

昨日、焼いたホシノ丹沢酵母のパン。エアコンをつけていても

 

オーブン仕事は暑くなってきました。そろそろ、パン焼きは

 

暫く、休憩かな(◎_◎;)

 

 

ハンバーガーバンズも焼いたので、ハンバーガー。

 

サンドイッチやバーガー、好きです。

 

 

石臼挽きの全粒粉と雑穀ミックスを入れて焼きました。

 

ハンバーガーバンズ

 

 

丸めて、セルクルに入れるだけなので、超簡単。

 

 

レーズン食パン

 

 

レーズン消費に。暑いので、オーブン発酵機能も使わず。

 

 

よく人にあげるのに焼く、ショコラカンパーニュ

 

 

今回は、自分家で食べるよう。甘酸っぱくておいしいです。

| パン・お菓子 | - | - | posted by リンゴ -
じゃがいもとゆでたまごのカレー 12:33

 

神戸も毎日、30〜33℃。

 

 

うだるような暑さです。更新も滞りがち・・・・暇さえあれば

 

ジムに行ってますし。その割に全く痩せてない・・・・

 

 

2日程前に作った、カレープレート。

 

 

この暑い中、いくら冷房を入れながらでも、蒸したじゃがいもを

 

素揚げしました(^_^;)

 

 

じゃがいもとゆでたまごのカレーです。

 

 

あとは、いんげんのポリヤル(スパイスとココナツの炒め物)。

 

 

そして、トマトとおくらのスパイス炒め

 

 

前にナン生地を作って冷凍してたので、フライパンで

 

焼いたナン。ごはんは、インディカ米。

 

 

夏はカレーが美味しい。作るのは暑い〜〜〜(^_^;)

 

 

 

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