神戸発信★しっぽの家ペットシッターSOS 東神戸・芦屋店を運営しています。
お料理、愛犬、ガーデニングのことなど気ままに綴るブログです。

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ボルシチ 20:31

 

また、寒波。神戸もお昼間、雪でした。明日も寒そうです。

 

 

2日くらい前に作ったボルシチです。

 

 

投稿、忘れてました。新年会もあったり、仕事でばたばた

 

していたりで。

 

 

ビーツ(赤かぶ)は、缶詰使用。

 

 

お肉は、今回はスペアリブです。赤いポトフ的に感じですが

 

この上に添えるサワークリームが、いい仕事してますね。

 

酸味が絶妙の1品です。クリームチーズとか好きな人は

 

たまりませんね。

 

 

ちょこちょこ食べていて、何と今日は、最後の残り物を

 

ケチャップやソースで味付けし、煮こみハンバーグに

 

使ってしまいました(笑)

| イタリアン・フレンチ | - | - | posted by リンゴ -
パクチー・ランチ 17:57

 

うわわぁ〜〜〜〜〜!!

 

 

ブログを更新するのを、すっかり忘れていました!

 

クリスマスのままでしたね(-_-;)

 

 

年末年始のお仕事のピークは、9日くらいまでと長く、

 

その後、恒例の十日戎の残り福ももらいに行き

 

やっと、平常に戻ったと思ったら、最強寒波が来たという

 

ところです。

 

 

例のごとく、忙しい時は、何も作りません。いかりの

 

お弁当や、差し入れの おせちを食べる毎日でした。

 

 

青々としたパクチーをいただいたので、パクチー・ランチ。

 

 

タイ風のひき肉とパクチーの炒飯

 

 

それから、お豆腐のスープ。こちらもパクチーどっさり。

 

 

食べ物ばかりのブログですが、今年もよろしくお願いします。

| アジア料理 | - | - | posted by リンゴ -
バニラ シュトレン 12:22

 

先週、パン教室で焼いてきた、バニラのシュトレンを

 

スライスしました。

 

 

美味しさ凝縮!!

 

 

バニラ シュトレン

 

 

天然酵母のシュトレンです。バニラの香りも、品よく落ち着き

 

大きめのフィリングいろいろは、一つ一つ、味わいが

 

違っていて、美味でした。

 

 

お昼に作った、生ハムとルッコラのサラダピッツァ

 

 

ホシノ酵母で作った、ピッツァ生地を冷凍しているので

 

簡単にできます(^^)

 

 

モッツアレラたっぷり。パルミジャーノもちらして。

| パン・お菓子 | - | - | posted by リンゴ -
カオマンガイとヤムカイダーオ。 14:43

 

一時期に比べると、暖かくなりました。お昼にタイ料理を

 

作りました。

 

 

カオマンガイ(蒸し鶏ごはん)。

 

 

タオチオ(タイ味噌)を入れた、味噌だれが絶品。

 

鶏のスープで炊いた、ごはんも生姜の風味がいい感じで

 

美味しいのです。

 

 

あと、ヤムカイダーオ(目玉焼きのサラダ)。

 

 

揚げ焼きにした、目玉焼き。カロリーは、高いと

 

思うけど、好きです。

 

 

タイの調味料のラベルは、可愛いです。

| アジア料理 | - | - | posted by リンゴ -
牡蠣のお好み焼き 15:59

 

中華風の牡蠣のお好み焼き

 

 

台湾のガチョウ油(ガチョウの油とエシャロットを炒めたもの)も

 

入れて、ごま油で焼きました。

 

 

たれは、餃子のたれ風。酢醤油に、ごま油とラー油を

 

入れました。牡蠣のうま味が出て、おいしい。

| アジア料理 | - | - | posted by リンゴ -
バニラ シュトレン 11:48

 

昨日は、天然酵母パン教室で、バニラ シュトレンを習って

 

きました。

 

 

今まで、インスタントドライイーストの金サフでしか、

 

シュトレンは、作ったことがなかったので、初めてです。

 

 

酵母は、ホシノ丹沢酵母。アンザッツ法で作っています。

 

 

外側の生地には、バニラビーンズを入れています。中側の

 

ナッツや漬けこみドライフルーツは、全てオーガニック。

 

 

しかも、フルーツごとに、漬けこみのお酒も、ワイン、

 

ブランデー、リキュール、ラムと変えてあります!!!

 

すごい、何て贅沢な材料なのでしょう。

 

 

 

作り方は、お菓子と似ています。焼成が終わったところ。

 

 

白樺の木をイメージして、細長い形のシュトレンです。

 

 

溶かしバターを刷毛で全体に塗ったあとに、さらにバニラ

 

シュガーなど、こだわりのお砂糖をまぶします。

 

 

2016年のクリスマス・バニラ シュトレンの出来上がり。

 

 

食べ頃は、1週間後以降です。楽しみすぎます。

 

 

サブのパンは、全粒粉とライ麦のパン

 

 

ころんとシンプルで可愛いパンです。

 

 

食事付きのレッスンなので、クリスマスらしい

 

素敵なメニュー。レシピもついています。先生が作られて

 

いるので、盛り付けだけして、いただきます(^^)

 

 

大きなミートボール トマトソース 焼き野菜添え

 

 

サラダは、紫キャベツのマリネ

 

 

クリスマス本番は、私は今年は、仕事とジムの仮装イベントで

 

ごちそうを作る予定はありません(笑)

| パン・お菓子 | - | - | posted by リンゴ -
初めての姫路城。 19:43

 

初めて、姫路城に行きました。

 

 

白くなる前も、白くなってからも、一度も行ったことが

 

ありません。長く神戸に住んでいますが、もともとは、大阪出身の

 

せいかもしれません。兵庫の人は、遠足で行くと言いますしね。

 

 

姫路城に行ったことがないと言うと、みんなに驚かれます。

 

 

そろそろ、人も少なくなってきたようなので、行って来ました。

 

でも、こういうお城写真は、苦手です。自然の中に建っている

 

わけでもないし、材質が古いわけでもない・・・・

 

何だかよくわからない、いつもの写真になってます(◎_◎;)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

実は、お目当ては、姫路城でなく、坂越牡蠣の会席です(笑)

 

 

蒸し牡蠣や牡蠣鍋、牡蠣フライも、美味しかったです。

| 旅行・お出かけ | - | - | posted by リンゴ -
難かしいフランスパン。 11:06

 

昨日、焼いたパン。

 

 

黒糖食パン。今回は、発酵もばっちり。高さもうまいこと

 

揃っています。

 

 

そして、フランスパン

 

 

習ってから、日が経っているので、だいぶ、手順、成形を

 

忘れていて、しょっちゅう「うおぉ〜〜〜っ!」と吠えてました。

 

 

いろいろ、失敗が重なり、クープもうまくいかず。でも、

 

材料はいいので(笑)それなりに美味しかった。

 

 

ルッコラやツナ、生ハムをサンドして、いただきました。

 

 

あと、蒸し野菜とマスカルポーネのディップと。

| パン・お菓子 | - | - | posted by リンゴ -
黒糖食パン 22:07

 

少し、久しぶりにパンを焼きました。

 

 

ホシノ丹沢酵母で、黒糖食パン

 

 

黒糖は、富澤商店で買った、八重山本黒糖です。

 

 

実は、朝、2次発酵中に仕事に行っていたのですが、

 

帰ってくると、思った以上に発酵が進んでいて、びっくり。

 

 

過発酵気味の黒糖食パンになりましたが、味は美味しい。

 

このパン、甘めなんですが、サンドイッチにしても合うと思います。

 

早目にリピしそう。

 

 

お昼に友人とランチしたので、半分ずつ、パンを持って行きました。

 

 

プレゼントの鉄板、ショコラカンパーニュ

 

 

これ、ココア生地なので、焼き色が良くなくても、ごまかせるし

 

見た目も豪華。クーベルチュールのチョコやくるみ、

 

ドライフルーツも入って、なかなか喜ばれるのです(^^)

| パン・お菓子 | - | - | posted by リンゴ -
スリランカのポークカレー。 20:48

 

ライヤさんが亡くなって、10日ほど。徐々に、いつもの生活に

 

戻って、食事やジムに行ったり、料理も。

 

 

先日、スリランカ料理のイベントで習った、ポークカレーの復習。

 

 

 

パリプ(レンズ豆のカレー)、

 

小松菜のマッルン(ココナツファインを入れた炒め物)、

 

タッカリーサンボール(トマトの和え物)も。

 

 

スリランカ料理は、あっさりとしていて、野菜もいっぱい。

 

ヘルシーで美味しいです。

| アジア料理 | - | - | posted by リンゴ -
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