神戸発信★しっぽの家ペットシッターSOS 東神戸・芦屋店を運営しています。
お料理、愛犬、ガーデニングのことなど気ままに綴るブログです。

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ロールパンとレーズンパン。 21:48

 

関西も梅雨開けし、夏本番。

 

 

私は、酷暑の中、3連休前後は、めちゃくちゃに忙しく

 

していました。ようやく、ほっと一息。また、27日頃から

 

お盆が終わるまでは、満杯状態になります。

 

 

2日前に、天然酵母パン教室に行っていました。

 

ホシノ酵母で、ロールパンとレーズンパン

 

 

ロールパンのクラスは、初心者向けなんですが、この日は、

 

天然酵母パンが初めての友人の付き添いと、あと、不器用なので

 

ロールパン成形の練習の為に参加してました(◎_◎;)

 

 

いつもながら、お洒落なランチ付きです。

 

 

 

翌日は、早速、ロールパンを復習しましたよ。昨日の今日の復習

 

だったので、完璧じゃないですか?(笑)うっとりするほど

 

きれいに出来上がりました。

 

あと、生バジルをいただいたので、ペーストを作り、

 

ペスト ジェノヴェーゼにしました。

| パン・お菓子 | - | - | posted by リンゴ -
タイのビリヤニ、カオモックガイ。 23:02

 

今日も朝早くから暑かったです。

 

暑くて、忙しい。7月、8月は、やはり、お仕事も多くて

 

大変です。時期的に新規のお客様も増えるので、お打合せも

 

入り、ばたばたしています。

 

 

お昼に時間があったので、また、タイ料理を作りました。

 

 

タイのビリヤニ、カオモックガイ

 

鶏肉のイスラム風の炊きこみご飯。

 

 

あと、よく作る、目玉焼きのサラダのヤムカイダーオ

 

揚げ目玉焼きを乗せています。

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マニアックなタイ料理のイベント。 16:51

 

 

やっと、昨日参加した、お料理イベント。投稿、追いつきました(笑)

 

だいたい、月1回でレッスンを受けている、アジア料理教室の

 

先生主催のイベントです。タイ在住8年のサクライ チエリ先生の

 

日本の料理本には、載っていないようなレアなタイ料理を

 

作るイベント。食べたことがない料理ばかりで美味しかったです。

 

 

先生のレシピ説明。ふにゅふにゅのタイ語をすらすらと

 

書かれていてビックリ!

 

 

ムー・オプ・サッパロット(豚肉のパイナップル炒め煮)。

 

パイナップルをさばいて、ぎざぎざに切る係をしました(笑)

 

 

パット・プリッキン・プラー・フー

 

干した魚をフレークして揚げたのを乗せたカレー。カレーは

 

いんげん入りでエビ味。

 

 

ガイ・リアン・トーン(金貨の形の春巻き)

 

 

巻かない、揚げ春巻き。ナムチムソースでいただきます。

 

これ、ビールのおつまみに美味しいだろうな。

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ナシゴレンとサユール ウラブ。 16:39

 

 

 

先週、バリ在住の方(元・お客様)が一時帰国されたので

 

お会いしました。お仕事や、リタイヤで、海外に移住に

 

される方も多くいらっしゃいます。Facebookがあるので

 

交流させていただくことが出来るので、便利です。

 

 

私が、よくアジア料理を作るので、レモングラスや、バナナの葉っぱを

 

お土産にいただきました。早速、葉っぱをお皿に。

 

 

インドネシア料理のナシゴレンサユール ウラブ

 

サユール ウラブは、いろいろな野菜とココナツを混ぜた

 

和え物です。

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夏野菜のカレーとサフランライス。 16:33

 

 

もうすぐ、7月も中旬。先月に引き続き、今月もお仕事多めです。

 

去年の夏くらいから、ずっと、ペットシッティングのご依頼が

 

増えている感じがします。LCCも増えて、ご旅行に行かれる方が

 

多くなったのかな。ありがたいことです(^^)

 

 

写真がたまっています。最近は、お昼間に空いた時間に

 

料理を作る程度で、ばたばたしています。

 

 

夏野菜のカレー。いつ、作ったカレーだっけ(笑)

 

ご飯は、ターメリックライスでなく、贅沢にサフランライス

 

 

素揚げしたナスやゴーヤ、おくらが美味しい。

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香港の煲仔飯(ボーチャーハン) 21:30

 

そして、今日は、香港の煲仔飯(ボーチャーハン)を作りました。

 

土鍋で焼いたご飯です。

 

 

それから、空芯菜のにんにく炒めと、トマトと玉子のスープ。

 

 

 

ご飯に甘辛い味付けをした牛肉を乗せて焼き、生卵を乗せます。

 

 

 

中国醤油の生抽(センチュ―)、老抽(ロウチュー)も入れて

 

味付けしています。

 

 

かき混ぜていただきます。

 

 

懐かしいような、素朴なお味で美味しいです。

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ベトナムご飯のランチ。 21:25

 

昨日、作ったベトナム料理。

 

 

今年の6月は、結構、忙しかったです。ようやく、落ち着いたので

 

お昼にご飯を作りました。

 

 

エビとレモングラスの炊きこみご飯。

 

 

ボービア(サラミの入った、生春巻き)。

 

 

ゴーヤの玉子炒め、青菜のスープ。

 

 

 

 

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スリランカのポークカレー。 14:55

 

6月ももうすぐ終わり。

 

 

毎年、6月は、仕事が少ないんですが、今年は結構

 

忙しい。雨が少ない日が多くて助かってるんですが

 

降る時には、どしゃぶりになるので、それはそれで困ります。

 

 

お料理写真、たまってるのでアップします。

 

 

スリランカのポークカレーを作りました。酸味があって

 

美味しいのです。あとは、タッカリーサンボール、

 

キャロットサンボールに大根菜のマッルン。

 

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白パンと豆大福パン、よもぎのパン。 13:10

 

金曜日に天然酵母のパン教室に行きました。

 

 

ホシノ酵母で、3種類のパンを焼いてきましたよ。

 

 

いつも、お洒落なランチとともに、パンも試食できて

 

楽しいレッスンなのです。

 

 

 

 

白パンと豆大福パン

 

 

成形時のめん棒の押しが弱かったようで、ぷりっとした

 

お尻のような形にならなかったのが残念!

 

 

でも、もちっ、ふわっで最高に美味しい。

 

 

 

そして、よもぎのおやま食パン

 

 

よもぎのパンって初めて焼きましたが、色も風味も良いですね。

 

 

このマルチスリム型、可愛い。サンドイッチにも合いそうなので

 

早速、買ってしまいました(笑)

 

 

翌日、よもぎのパンをスライスして。

 

 

煮込みハンバーグと一緒にランチになりました。

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九谷焼の器と和食膳。 19:57

 

初夏のおもてなし料理を作りました。

 

 

テーマは、先月に買った、北陸の九谷焼の器に盛りつけること(笑)

 

 

いくつか買ったのですが、この2つのお皿が、とにかく気に入ってます。

 

松浦慎弥氏作の色柄がきれいな大皿。

 

 

料理は、サーモンとオレンジのエスカベッシュ

 

 

揚げた生鮭の南蛮漬け風です。

 

 

笹寿司も作りました。

 

 

ごまと生姜の甘酢漬けを入れた、寿司飯に錦糸玉子を乗せて

 

笹の葉で巻きます。葉の良い香りが、ほんのりします。

 

 

 

同じ作家さんの細長のお皿に盛った、牛肉と野菜のピリ辛炒め

 

チンジャオロース風です。

 

 

ごま豆乳素麺、アスパラの梅おかか和え、さつまいものレモン煮。

 

 

このお皿も、形、色柄ともに素敵です。どことなく、

 

北欧食器の雰囲気もしますね。

 

 

ごま豆乳素麺は、だしや、ごま、ねりごま、桜えびも入って

 

風味バツグン。食欲の落ちる季節でも、するするっと

 

いただけます。私は、夏でも食欲が落ちませんけど(笑)

| 和食 | - | - | posted by リンゴ -
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